发帖时间：2009/4/20 17:01:00
现在做沙琪玛还需要发酵吗，好象是各执一词呢QQ28573563。不胜感激...
发帖时间：2004/8/13 9:35:00
网上和书店关于沙琪玛制作工艺的东西好少哦！谁能帮帮我？多收集一些这方面的资料？[em03]...
发帖时间：2005/4/6 16:52:00
偶不是老板，偶只知道我们这的沙琪玛师傅一个月是2500。有意向的话，可以先发简历过来啊[em01]...
发帖时间：2006/9/8 15:38:00
真是乱弹琴.连醒发过程都没有,要想做沙琪玛的人跟我学我在工厂做了五年了QQ594714730...
发帖时间：2006/12/19 9:41:00
沙琪玛中用的抗氧化剂主要是TBHQ，主要作用原理是控制油的酸价与过氧化值得升高。...
发帖时间：2009/4/30 14:09:00
huwenji:你好制做沙琪玛打好面团以后，需要醒发30－45分钟，让面团松弛一下，进入再下一道工序。[em01]...
发帖时间：2005/4/5 14:30:00
用google搜索吧~~我公司有生产沙琪玛，可是那是师傅比较小气，不肯把工艺说出来！我有查到过一篇沙琪玛的制作工艺~！可惜当时没存盘只是打印了一份出来~有空打出来发给你们把~！可能对你们会有帮助~~！期待中```````...
发帖时间：2005/1/25 10:34:00
以下是引用candyg在2005-1-2117:11:00的发言：是用砂糖熬的糖浆,还是葡萄糖浆?[em05]是砂糖熬的糖浆！用于生产沙琪玛。...
发帖时间：2005/4/2 14:34:00
[求助]沙琪码新工艺网上和书店关于沙琪玛制作工艺的东西好少哦！谁能帮帮我？多收集一些这方面的资料？...
发帖时间：2006/7/25 16:29:00
我想应该比沙琪玛简单吧，关键是熬糖水不知道用什么材料熬到什么程度，请业内人士指点技术可以和我联系信箱xmdai@163.com或QQ70605339一定酬谢！...
