发帖时间：2017/6/16 10:24:41
[b]食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[/b][attachimg]25442[/attachimg][b]长保糕点的"长保"之门①[/b]：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨...
发帖时间：2017/6/13 16:42:25
[b]面包蛋糕食品糕点防腐技术[attachimg]25413[/attachimg][/b][b]长保糕点的"长保"之门①：[/b]为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨季节做了10万级别...
发帖时间：2017/6/8 10:51:27
小分子活性肽是什么？它不是药品，没有局限人群。它是介于蛋白质和氨基酸之间，活性强，能修复细胞，改善细胞，激活细胞，是细胞合成材料的一种人类离不开的营养物质。营养学界对肽的研究越发深入，得出了对人类有着意义非凡的结论，那就赶紧随多肽界领军企业九生堂的专家一起看看有哪些值得关注的成果...
发帖时间：2017/6/7 15:43:27
[attachimg]25366[/attachimg]面粉～100%鸡蛋～120%白糖～85%乳粉～3%碘盐～0.5%山梨糖醇～2%丙二醇～1%乳白青油～3%植物油～6%司盘～%单甘酯～%双甘酯～%乳化剂～%碳酸钙～%磷酸二氢气钙～%焦磷酸二氢二钠～%碳酸氢钠～%葡萄糖酸酯～%...
发帖时间：2017/6/7 15:09:50
蒸蛋糕工业配方设计：[attachimg]25362[/attachimg]面粉～100%鸡蛋～120%白糖～85%乳粉～3%碘盐～0.5%山梨糖醇～2%丙二醇～1%乳白青油～3%植物油～6%司盘～%单甘酯～%双甘酯～%乳化剂～%碳酸钙～%磷酸二氢气钙～%焦磷酸二氢二钠～%碳酸氢...
发帖时间：2017/6/5 10:15:56
蒸蛋糕工业配方设计：[attachimg]25337[/attachimg]面粉～100%鸡蛋～120%白糖～85%乳粉～3%碘盐～0.5%山梨糖醇～2%丙二醇～1%乳白青油～3%植物油～6%司盘～%单甘酯～%双甘酯～%乳化剂～%碳酸钙～%磷酸二氢气钙～%焦磷酸二氢二钠～%碳酸氢...
发帖时间：2017/6/1 9:50:30
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25311[/attachimg]面包复配添加剂：面包粉蛋白质达到一定量时，是不需要添加添加剂的。复配如下～①谷沅粉+沙蒿粉+淀粉②维生素C+a淀粉酶+大豆粉③单甘酯+磷酸氢钙+琥珀酸+抗坏血酸+淀粉△金像A、焙友3255、新粮80、蓝...
发帖时间：2017/5/31 17:03:56
①、气泡水（H2CO3）和苏打水(NAH2CO3)区隔：苏打水是用小苏打粉泡制而成的，小苏打粉的主要成分是碳酸氢钠，溶入水后会释放二氧化碳气体，此时的水溶液就叫苏打水；而气泡水则是直接通过气泡水机往水里压入食用级二氧化碳气体所形成的水溶液。苏打水含有较高的钠成分，而摄入过量钠会引...
发帖时间：2017/5/31 16:57:15
气泡水与健康：根据欧美及日本的医学报导和人体试验，长期饮用气泡水对促进人体健康效果显著。日本Mitori医院院长青野治朗：气泡水能抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪吸收。[attachimg]25307[/attachimg]日本东京医科大学名誉教授藤田炫一郎：喝气泡水可以消除疲...
发帖时间：2017/5/31 16:27:16
什么是气泡水：气泡水，顾名思义就是含有大量活力气泡的水。当二氧化碳在水中溶解达到饱和程度，剩余的二氧化碳便会以气泡的形式存在水中，出现活力气泡翻腾舞动的画面，所以叫作“气泡水”。也就是俗称的碳酸水，英文名为sparklingwater或Carbonatedwater。人生花开花谢...
