发帖时间:2011/8/19 15:57:33
甘薯(地瓜)是我省广大山区普遍种植的作物,具有很高的营养价值和药用价值。冬天对甘薯的贮藏也变得比较困难,因此将甘薯及时加工,延长其保存期,增加其附加值,就成为甘薯发展的一个重要内容。迎合广大消费者喜食甜味甘薯的需要,发展甘薯糖水罐头是一个好的加工项目。甘薯罐头有糖水罐头...
发帖时间:2004/9/8 14:47:00
第一部分 定义 1 葡萄 1.1 鲜葡萄 葡萄园中成熟的鲜果。 1.2 酿酒葡萄 根据其特点,主要用于酿酒的鲜葡萄。 2 葡萄汁 鲜葡萄经破碎或挤压得到的液体。 2.1 中途抑制发酵的葡萄汁 葡萄汁在酒精发酵过程中用下列方法得到抑制:二氧化硫处理;二氧化碳气抑制;...
发帖时间:2008/4/25 13:49:00
二、不定项选择题1.下列指示剂中,罗兹哥特里法测脂肪用的指示剂是(),用于标定硫酸的指示剂是()A酚酞B溴甲酚紫C刚果红D甲基红E溴甲酚绿---甲基红2.细菌生长所需的条件是()A充足的营养B合适的酸碱度C适宜的温度D必要的气体环境3.样品检测酒精实验时,酒精加入混合均匀后,应在...
发帖时间:2005/3/1 11:23:00
食用清真牛羊肉等食品是信仰伊斯兰的各民族的饮食要求,也是保持生存和不被异化的重要因素。随着市场经济的深入发展,牛羊肉的深加工精加工品种越来越多,诸如分割牛羊鸡肉、羊肉片、冷鲜袋装肉、肉肠、水饺、汤圆、调味料以及方便面、糖果等面制品和鸡精、牛肉精等食用化工制品,冠以精美的清真包装,...
发帖时间:2005/10/13 14:39:00
菊粉在配方乳粉中显身手 菊粉是从天然植物菊芋块茎中提取的果聚糖的混合物,又名菊糖,是目前发现最好的水溶性膳食纤维之一,如果每天食用小剂量5g,它就可以促进人体的生理健康。菊粉在人体口腔、胃、小肠内不被分解吸收,在结肠内被有益菌(双歧杆菌等)利用。具有低聚糖的全部生理功能,是非常...
发帖时间:2017/4/23 17:54:38
[attachimg]25005[/attachimg][b]长保糕点的"长保"之门(原创:杜德春烘焙技术研发机构)[/b][b]长保糕点的"长保"之门①[/b]:为何同一批面包有的发霉,有的不发霉?为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化...
发帖时间:2017/6/13 16:42:25
[b]面包蛋糕食品糕点防腐技术[attachimg]25413[/attachimg][/b][b]长保糕点的"长保"之门①:[/b]为何同一批面包有的发霉,有的不发霉?为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计,却还发霉?为何五到九月梅雨季节做了10万级别...
发帖时间:2017/6/16 10:24:41
[b]食品如何做防腐技术(涵盖发酵、酿造类食品)[/b][attachimg]25442[/attachimg][b]长保糕点的"长保"之门①[/b]:为何同一批面包有的发霉,有的不发霉?为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计,却还发霉?为何五到九月梅雨...
发帖时间:2017/6/27 9:46:03
食品如何做防腐技术(涵盖发酵、酿造类食品)[attachimg]25501[/attachimg]长保糕点的"长保"之门①:为何同一批面包有的发霉,有的不发霉?为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计,却还发霉?为何五到九月梅雨季节做了10万级别净化蛋糕面...
发帖时间:2017/7/13 10:58:43
[b]食品如何做防腐技术(涵盖发酵、酿造类食品)[/b][attachimg]25740[/attachimg]长保糕点的"长保"之门①:为何同一批面包有的发霉,有的不发霉?为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计,却还发霉?为何五到九月梅雨季节做了10万...