发帖时间：2005/11/14 10:18:00
金酒的分类金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80－94proof之间，老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2％的糖份，使其带有怡人的甜辣味；荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，...
发帖时间：2005/8/4 15:16:00
一般浓缩汁应该是还原至11度吧?检测产品的果汁含量目前只有柑桔类的可以吧?...
发帖时间：2005/7/3 11:49:00
根据《软饮料的分类》国家标准，果蔬饮料按用途可分为浓缩果蔬汁、浆及果蔬汁饮料，两大类产品的产量比约为20：80。前我国可生产的浓缩果汁、果浆有苹果、橙、柑橘、黑加仑、菠萝、西番莲、葡萄、刺梨、胡萝卜、桃杏、草毒、芒果、山楂等，其生产情况可概括为以下几个方面：1、生产能力向浓缩苹果...
发帖时间：2005/6/10 9:20:00
抗氧化剂与品质改良剂在饮料中的应用在饮料生产中，为了达到防腐保鲜、延长饮料货架期以及改善饮料口感的目的，常采用冷藏及使用食品添加剂等保鲜技术。 但实践证明，最为方便和经济的保鲜方法则是采用食品脱氧剂、抗氧化剂、品质改良剂。 因此，近年来脱氧剂、抗氧化剂和品质改良剂得到了进一步...
发帖时间：2005/6/6 10:42:00
[size=3]在果汁工业中，酶有助于提高产量，增强色泽及香味。酶常用于果汁的澄清及从柑桔类果皮中提取精油。酶也可以提高水果块在食品中的质地，例如：在水果味的酸奶中。酶也常用于提取植物油。传统上来看，油料作物，例如：油菜籽、椰子、葵花籽、棕榈仁、橄榄在炼油时，首先第一步是进行压榨...
发帖时间：2005/5/18 14:18:00
15种比较好的零食1.葵花子，可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。2.花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充...
发帖时间：2005/5/10 22:34:00
有关食品防腐变质的包装技术研究(一)①天然食品防腐剂——乳酸链球菌肽乳酸链球菌肽（Nisin），又称乳酸链球菌素,是从乳酸链球菌（S.lactis）发酵产物中提取的一类多肽化合物，食入胃肠道易被蛋白酶所分解，因而是一种安全的天然食品防腐剂。FAO（世界粮农组织）和WHO（世界卫生...
发帖时间：2005/3/24 14:03:00
1.5.5罐藏食品的腐败变质罐藏食品是将食品原料经一系列处理后，再装入容器，经密封、杀菌而制成的一种特殊形式保藏的食品。一般来说，罐藏食品可保存较长时间而不发生腐败变质。但是，有时由于杀菌不彻底或密封不良，也会遭受微生物的污染而造成罐藏食品的变质。⑴罐藏食品的性质存在于罐藏食品上...
发帖时间：2005/3/14 12:04:00
[quote]以下是引用z-y-s在2005-3-1320:35:00的发言：说句实在话，目前国内能够大规模生产果粒橙的公司并不多，大家知道哪里有生产橙果粒的吗？我们公司也想生产，但是没有原料。[/quote]如果是传统的“柑桔砂囊”，浙江黄岩一带很多。如果是“果粒橙”用的那种“...
发帖时间：2005/2/25 21:15:00
已经非常普遍。。。个别香精，如柑桔类水溶香精，有个别原料要溶于酒精后才能和别的原料混合，所以不能完全不用酒精。...
