发帖时间：2006/11/9 11:03:00
我知道在英文上有sauce&puree之分，但是在实际生产或是定义方面有什么具体的区分谢谢，呵呵...
发帖时间：2008/3/31 13:31:00
最近公司要生产浓缩杏浆,在查资料的时候都查的是过于杏酱的,领导说不成要查杏浆的,这两者到底有什么区别啊!...
发帖时间：2017/6/27 14:42:58
[size=5]用野生南酸枣制作而成的南酸枣果酱营养丰富，是一种全新的食品馅料。南酸枣果酱应用在食品中可提高产品的口感，使食品营养更丰富。南酸枣果酱作为食品馅料应用在面包、蛋糕、汤圆、月饼、包子等食品中，这些跟日常生活密不可分的食物，总体来讲可分为长保产品与短保产品。区分长保与短...
发帖时间：2017/4/18 14:21:25
需要增强烘焙果酱的耐烘焙性，还可以保持良好的透明度跟口感，是用马铃薯变性淀粉要合适不？...
发帖时间：2006/8/18 8:35:00
wangjian以下是引用贪吃的猫在2004-11-1623:22:00的发言：我们现在在生产茶汁和茶粉，但是非常希望与在研制或准备投产茶饮料的企业的研发人员一起探讨一些问题，这样对于我们调整产品非常有帮助。谢谢。[em01]彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑非酶褐变是指不需...
发帖时间：2017/3/9 10:20:22
彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑王健13901024290,(010)69409663E-mail:[email]pkwangjian@163.com[/email]非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是...
发帖时间：2013/12/31 15:32:26
工作原理胶体磨的基本工作原理是剪切，研磨及高速搅拌作用。磨碎依靠两个齿形面的相对运动，基中一个高速旋转，另一个静止，使通过齿面之间的物料受到极大的剪切力及磨擦力，同时又在高频震动，高速旋涡等复杂力的作用下使物料有效的分散、浮化、粉碎、均质。...
发帖时间：2005/9/11 17:24:00
苹果酱加工中气泡特别多，我简直控制不了了，请问哪位高手解答一下。...
发帖时间：2015/7/29 11:52:50
请问哪种食品增稠剂增稠后的果酱不容易在0到-5度之间结成冰块？...
发帖时间：2017/3/29 14:57:15
需要一款好的蜡质玉米变性淀粉，能糊液粘度高，耐酸性也需要好，是弄在果酱上的。...
