发帖时间：2011/2/14 13:54:00
果酒酿造时应注意以下五点：1.水果清洗务必沥干或自然风干，所酿的酒才不会走味。2.酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。3.酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。4.所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。5.酿水果酒时...
发帖时间：2011/2/24 13:48:00
桑葚营养丰富，保健功效也得到世人认可，用桑葚酿制而成的果酒，富含人体所需各种营养成分，常饮不仅可以强体健体，还能够延年益寿。中医本草公认桑椹有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年的功效。现代医学对桑葚进行药理、药效毒理测试的结果也表明，桑葚能提高动物内酶的活性，清除体内毒素。桑...
发帖时间：2011/3/7 14:05:00
果酒质量的影响因素主要有微生物因素和化学因素，详细如下：1.微生物因素——一般瓶装果酒很少被微生物污染，多见于桶装果酒被微生物侵入后生长繁殖而引起质量变化。如在酒的表面出现白色的薄膜，酒液浑浊或呈清水状并有令人厌恶的气味，这是酒花菌生和繁殖所致。又如在高温情况下，醋酸菌进入酒中产...
发帖时间：2011/3/16 14:02:00
权威机构研究指出，与白酒、啤酒相比，果酒含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，常饮可增强免疫力和延缓衰老，其实果酒的神奇之处还不仅限于此，果酒还拥有很多养生保健功效。酒精含量低，有益健康果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度...
发帖时间：2010/4/7 15:07:00
谁有GBT15038-2005葡萄酒、果酒通用分析方法附录A（规范性附录）酒精水溶液密度与酒精度（乙醇含量）对照表帮帮忙,谢谢！
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发帖时间：2006/10/30 17:02:00
华南广东、广西、海南、福建等省份，生长着大量营养丰富、口味独特的荔枝、芒果、菠萝等亚热带水果。近年来，随着三农政策的落实以及开发亚热带水果的兴起，将亚热带水果酿制成具有独特地方风味的果酒渐成热潮，其中的典型的代表就是荔枝酒。由于所酿果酒原料皆为生长于南方的亚热水果，与原料为枸杞的...
发帖时间：2005/8/19 18:43:00
本人在实验室进行果酒(一种野果,鲜果含糖量为8.1%)加工试验,到发酵终点时采用蒸馏方法测得酒精含量为6.6%(V/V)左右.不知各位同行在实际生产试验中的情况怎样?请指教.[em01][em01]...
发帖时间：2009/9/28 21:03:00
红枣果酒，是由青枣烘干变红，打浆过滤，用滤液发酵的，发酵后酒度只有3度左右，苦味很重，勾兑后苦味仍然很重，请问大家如何解决这个问题啊？勾兑是由原酒40%+浸汁30%+食用酒精+白糖+柠檬酸+山梨酸钾...
发帖时间：2011/2/16 13:09:00
瑞士一项新的研究发现，喝果酒可调节妇女的心脏正常搏动。这项研究调查了120位75岁以下未患心脏病或动脉堵塞的妇女。她们被要求记载饮用果酒的情况，并且一年以后研究者跟踪调查了她们在24小时自动心电图上的心脏变化率(HRV)。HRV测量了心脏跳动间隔的变化，根据斯德哥尔摩卡罗林斯卡大...
发帖时间：2011/3/10 16:14:00
果酒的最佳品尝温度以及最佳的饮用温度不是完全一样的。实际上多数专业品尝都是在酒温15～20℃的条件下进行的。对于消费者来讲，都希望在最能表现质量和最佳掩盖缺陷的温度条件下进行品尝。但是，很难确定这一最佳温度，因为它不仅决定于果酒的种类，而且决定品尝环境、消费习惯和消费者的口味。通...
