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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/22 0:52:00

以下是引用skchxj在2005-7-611:50:00的发言：谢谢大家的指点.我用0.3%的柠檬酸和0.06%的异VC钠漂烫2分钟,效果还是不佳,仍然是边缘有溶解的现象.不用漂烫和护色而直接切片干燥,外形效果比效自然但口感不好,有涩感.彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/18 8:35:00

wangjian以下是引用贪吃的猫在2004-11-1623:22:00的发言：我们现在在生产茶汁和茶粉，但是非常希望与在研制或准备投产茶饮料的企业的研发人员一起探讨一些问题，这样对于我们调整产品非常有帮助。谢谢。[em01]彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑非酶褐变是指不需...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2006/9/13 8:39:00

以下是引用兰天白云在2006-9-318:13:00的发言：　　紧急求助！！！，在碳酸饮料中添加了牛磺酸，咖啡因，苯甲酸钠和少量的肌醇，烟酸，泛酸，Ｂ６，Ｂ１２等营养素．饮料刚生产完呈透明澄清，可是饮料放置几个月后出现粉状沉淀，微生物检查又正常，刚开始以为是肌醇和Ｂ族维生素的原因...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/14 11:11:00

彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑13901024290非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/16 1:30:00

彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑13901024290非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/18 7:03:00

彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑13901024290非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 20:43:00

彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑13901024290非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类...

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作者：yhd611 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/28 14:14:00

彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑13901024290非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类...

主题帖：关于果汁及茶的若干问题

作者：yhd611 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/28 14:15:00

彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑13901024290非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/18 8:26:00

彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸...