发帖时间：2009/3/27 13:07:00
可口可乐对它在中国市场的地位是非常在意的，为了捍卫它在中国市场的饮料行业第一位置，它在中国市场有必要进行战略调整，由过去的“自己干”变为“收购兼并战”，收购成功将会成就它的王者之尊。可口可乐看中汇源什么？笔者可以简单分析一下：首先汇源拥有垂直集成的产业链，从果园、品种、母公司的果...
发帖时间：2011/10/27 13:11:00
果冻香甜美味，一直以来都是包括大人们在内的零食最爱，但实际上，果冻里添加了许多其他物质，多吃不利于健康。果冻并非水果制品，而是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等材料配制成的，主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。儿童摄入过多果冻会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，干扰对铁、锌等微...
发帖时间：2016/10/8 14:44:46
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。下面介绍常用的几种饮料及其制作工艺。一、饮料分类1按酒精含量来分可分...
发帖时间：2017/3/8 13:42:04
柿子主产于中国和日本，在我国分布广，栽培历史悠久，品种多，产量大。柿子含糖量高，含有胡萝卜素、多种维生素、脂肪、蛋白质及Ca、P、Fe等矿物质，柿子纤维高达3.1%，是水果中含量较高的，柿子膳食纤维、V。比一般水果高.柿子作为季节性产品，由于收获期集中，采后易软化，不耐贮藏，至今...
发帖时间：2017/5/8 17:40:42
喜欢鸡尾酒的朋友无外乎都先爱上它缤纷绚丽的卖相，那优美的色调总能勾起人品尝的**而层次丰富的口感更让人念念不忘。但对于一些酒精过敏或不胜酒力的人来说，这样的美味却可望而不可及。但真正的美味，又怎么会舍弃喜爱它的人？于是，无酒精鸡尾酒便应运而生了。 事实上，无酒精鸡尾酒包...
发帖时间：2012/1/31 22:02:00
彻底消除莲藕汁梨汁等果汁的酶促褐变王健13901024290，（010）69409663，E-mail:[email]pkwangjian@163.com[/email]在果蔬加工过程中，净菜加工和果汁加工极易发生褐变现象，不仅影响产品外观与风味，而且还会造成营养物质的损失，甚至...
发帖时间：2005/4/7 1:46:00
浅谈VC对草莓山楂果汁及茶饮料的负面影响因植物体内含有抗坏血酸氧化酶，当果蔬组织破坏，又与空气接触时，能使抗坏血酸迅速被破坏。而且抗坏血酸本身即可被氧化而造成褐变。抗坏血酸可分解成脱氢抗坏血酸，最后生成糠醛和二氧化碳。在中性或碱性溶液中，抗坏血酸很不稳定，易以褐变；在pH＜5.0...
发帖时间：2006/7/14 10:50:00
因植物体内含有抗坏血酸氧化酶，当果蔬组织破坏，又与空气接触时，能使抗坏血酸迅速被破坏。而且抗坏血酸本身即可被氧化而造成褐变。抗坏血酸可分解成脱氢抗坏血酸，最后生成糠醛和二氧化碳。在中性或碱性溶液中，抗坏血酸很不稳定，易以褐变；在pH＜5.0时，氧化生成脱氢抗坏血酸速度缓慢；但在p...
发帖时间：2008/8/11 16:53:00
首先，简单说明一下果汁生产的工艺流程，水果-→验级称量-→果池-→水力输送-→清洗-→拣选-→喷淋-→破碎-→酶处理-→压汁-→巴氏灭菌-→脱胶-→超滤-→蒸发浓缩-→巴氏灭菌-→无菌灌装。果汁生产的主要设备主要就是三部分：1、榨汁、2、脱胶处理+超滤、3、浓缩。果汁生产中的最关...
发帖时间：2010/12/15 16:02:00
1809年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。怎么办呢？法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法。 很多人为了得奖，都投入了研究活动。其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔，曾...
