发帖时间：2006/7/3 12:33:00
饼干市场屡陷“质量门”作为消费者喜爱的一种休闲食品，饼干已成为人们家居生活中常伴左右的食品之一。然而，在品种众多、口味出新的繁荣景象背后，饼干市场却频频被曝光质量问题，令人担忧。 黑名单频出近日，北京市质监局公布了京产饼干的监督抽查结果，在抽查的12种饼干产品中，竟有“嘉能达”...
发帖时间：2005/10/13 17:36:00
本质和结构食品香精是多种发香原料和溶剂的调合物；通常一个香精所含原料约30~40种．发香原料多是有机化学合成和天然提炼而成的．常用的发香原料约400种，偶用的约200种，而每种原料多有再分级别和纯度的情况．这样便形成了可使用的香原料超过千种之多．调香师须以精良的设备和精湛的工艺技...
发帖时间：2006/7/11 10:42:00
记者：“哎，你看，我又捕着了一只公山鸡，哇，这只山鸡野性还真不小，又飞走了，我在想，如果没有这些网子的话，它们会不会都飞走呢？”沈玉琴：“是的。它的野性不仅表现在会飞，喜欢运动，而且有时候还打斗。”记者：“阿，还打斗？”记者：“为了避免山鸡们在争斗中互相伤害，技术人员想出了一个小...
发帖时间：2007/3/7 21:24:00
怎样使油炸食品酥香松脆油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的。理论上的解释就是：这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应，促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾，...
发帖时间：2008/12/23 11:29:00
（七）氨基乙酸Glycine(Aminoaceticacid；Glycocoll)别名甘氨酸分子式C2H5NO2性状白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味，味觉阈值0.13%。熔点232～236℃（产生气体并分解），水溶液呈微酸性（pH值为5.5～7.0）。易...
发帖时间：2013/8/27 20:22:09
葆春鲜王浆，让身体比自己更年轻蜂王浆是青年工蜂在采食花粉和蜂蜜后，经体内生物加工，从头部王浆腺分泌出来的乳白或淡**的浆状物质，被用来饲喂蜂王和蜜蜂幼虫。只有在低温下生产、加工、贮存、运输的蜂王浆才能称为鲜蜂王浆。只有鲜蜂王浆，才保存了活性物质和营养价值。其营养成份是惊人的：蛋白...
发帖时间：2014/11/28 10:27:52
一、項目產品：香腸系列蒜味黑豬肉香腸：嚴選彈性極佳的黑豬後退肉，加上獨家配料醃制而成，並采用2分肥8分瘦比例充填，大塊肉口感紮實咬勁絕佳，香甜原味。規格價格略。真空包裝，需在7攝氏度以下冷藏。飛魚卵香腸：特選天然野生飛魚卵混制，粒粒金黃圓潤的飛魚卵融入優質豬後腿肉中，每一口香腸都...
发帖时间：2005/9/15 9:48:00
(十一)酶制剂酶制剂是一类从生物中提取出的具有酶的特性的制品，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。按酶制剂加工食品原料的作用可分为糖类水解酶、蛋白质水解酶、脂肪分解酶、氧化还原酶，以及具有某种特定作用的酶，如转移酶、裂解酶等。酶制剂要根据生产原料、工艺过...
发帖时间：2004/7/26 16:50:00
七)胶母糖基础剂胺姆糖基础剂为赋予胺姆糖成泡、增塑、耐咀嚼等作用的一类物质。我国目前允许使用的胶姆基础剂有聚乙酸乙烯脂〓丁苯橡胶等。胶姆糖是一种特殊类型的糖果，有口香糖、能成泡的泡泡糖及非甜味的营养口嚼片等。《食品添加剂使用卫生标准》附录C列出胶姆糖中胶基物质及其配料名单59种...
发帖时间：2004/7/27 1:17:00
八)着色剂着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。按来源分为人工合成色素和天然色素两类。1、人工合成色素：我国允许使用的有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛黄、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素铝色淀。我国允许使用的合成色...
