发帖时间：2007/3/16 23:23:00
序号标准号标准名称1GB10287-1988食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯2GB10343-2002食用酒精3GB10344-1989饮料酒标签标准4GB/T10345.1-1989白酒试验方法总则5GB/T10345.2-1989白酒感官评定方法6GB/T10345.3-...
发帖时间：2007/3/15 23:17:00
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受消费者特别是青少年喜爱。最近几年，饼干业呈现出竞争愈加激烈的态势,饼干品种正向休闲化和功能化食品发展，如针对青少年的喜好，推出的休闲菓点；针对糖尿病人的饮食需求，推出的无糖或低糖饼干；针对体质较弱群体，推出的营养补充型饼干等等。在各地大...
发帖时间：2007/3/7 21:24:00
怎样使油炸食品酥香松脆油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的。理论上的解释就是：这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应，促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾，...
发帖时间：2006/11/24 15:09:00
原料配方猪身原料100公斤白糖4公斤粮酒3公斤茴香0.2公斤桂皮0.2公斤红曲0.8公斤酱油2公斤精盐3公斤味精0.2公斤生姜1公斤大葱2公斤制作方法1.原料选择：鲜猪肉、肘子、排骨、猪头、脚、尾、大肠、肚、舌、肝、腰、心、沙肝等。2.加工制成半成品：如猪头、尾、脚先用松香拔去粗...
发帖时间：2006/8/8 11:37:00
和成楼肉店，开业于1929年，至今已有60多年的历史。[UseMoney=3]制作方法1.原料整理：选用京东八县一带的猪。这种猪个头不大，重50千克左右，皮薄肉嫩，没有大膘。酱猪头肉选用鲜猪头，用松香去毛，再放进开水中去掉松香，然后将猪头下颏的肉皮挑开，打开牙板骨，将骨头劈开，泡...
发帖时间：2006/7/29 10:13:00
[猪肉松香味浓郁，味道鲜美，于软酥松，胆固醇低，蛋白质高，是老少皆宜的食品。制造方法为： Post=1] l、选料新鲜的猪后腿肉，将纯瘦肉顺横纹切成约10厘米长的条块，洗净沥干、备用。 2、配料福建的肉松配料为：瘦猪肉50公斤、白酱油9公斤、砂糖3．2公斤、红糟3．2公斤、虾干...
发帖时间：2006/7/11 10:42:00
记者：“哎，你看，我又捕着了一只公山鸡，哇，这只山鸡野性还真不小，又飞走了，我在想，如果没有这些网子的话，它们会不会都飞走呢？”沈玉琴：“是的。它的野性不仅表现在会飞，喜欢运动，而且有时候还打斗。”记者：“阿，还打斗？”记者：“为了避免山鸡们在争斗中互相伤害，技术人员想出了一个小...
发帖时间：2006/7/3 12:33:00
饼干市场屡陷“质量门”作为消费者喜爱的一种休闲食品，饼干已成为人们家居生活中常伴左右的食品之一。然而，在品种众多、口味出新的繁荣景象背后，饼干市场却频频被曝光质量问题，令人担忧。 黑名单频出近日，北京市质监局公布了京产饼干的监督抽查结果，在抽查的12种饼干产品中，竟有“嘉能达”...
发帖时间：2006/6/19 17:41:00
蛋烘糕面粉、鸡蛋、白糖、发酵浆混搅成糊，舀入铜锅，木炭微火烘烤，放入甜、咸馅，烘至全熟，对折成金黄而成。形如半月，松泡酥嫩，蛋香浓郁。川北凉粉豌豆经洗、泡、磨、去渣、加热、搅动至熟，冷却，切片丝，淋冷拌调料而食。香辣味浓，细嫩绵实，滑爽利口。担担面因沿街挑担叫卖得名。面条入沸煮熟...
发帖时间：2006/6/8 14:56:00
饼干：标签标注不规范本次饼干商品抽查发现的主要问题是：标签标注不规范。国家标准规定，饼干产品中如果使用了食品添加剂，在产品的标签中必须标注出来，抽查发现有2批次产品标签包装配料表中未标注所使用的食品添加剂(如甜蜜素)名称。另1批次商品没有正确标注产(商)品的“真实名称(行业规范名...
