主题帖：ZT:浅谈CMC的特性及其在食品加工中的应用

作者：义愤填膺 作者相关帖子

发帖时间：2006/4/27 21:55:00

浅谈CMC的特性及其在食品加工中的应用CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。据专业生产CMC的安徽淮南亿万达集团生化分公司、淮南千里纤维素厂的工作人员介绍，在不同的食品中，CMC具有不同的用途和用量。　　CMC的性质　　CM...

主题帖：重庆火锅绝秘配方

作者：shuaimayi 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/27 22:16:00

重庆火锅绝秘配方重庆火锅特点　　一麻辣为主.多味并存.　　二讲究调味.善于变化　　三注重用汤.崇尚自然　　四刀工精细,变化灵活　　五选料广泛,独具一格　　六饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性　　郫县豆瓣　　郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮...

主题帖：重庆火锅绝密配方（看完都去开馆子）

作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/23 0:28:00

重庆火锅的特点：一麻辣为主.多味并存二讲究调味.善于变化三注重用汤.崇尚自然四刀工精细，变化灵活五选料广泛，独具一格六饮餐合一，随心所欲重庆火锅原料及香料属性郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调...