发帖时间：2017/11/15 14:13:03
食品安全食品安全是重大的民生问题，习近平总书记指出“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验”；党的十八届四中全会提出全面推进依法治国的宏伟蓝图，推进食品安全法治化，提升食品安全治理水平也是其中一项重要的任务；党的十八届五中全会公报提出“推进健康中国建...
发帖时间：2017/9/18 10:18:56
小分子活性肽哪家好？学会识别，谨防受骗！近期，小分子活性肽刷爆朋友圈等各大网络平台，这一新鲜事物吸引了很多朋友的关注，被其能解决很多医学上解决不了的难题、以及神奇的功效所震撼。当下，小分子活性肽产品也正以增涨趋势蹭蹭地出现，这也弄得大家云里雾里，这么多小分子活性肽产品，哪家的好呢...
发帖时间：2017/8/28 11:33:38
食品加工厂生产车间温度、湿度适宜且营养物质丰富，较容易生长繁殖微生物，稍不加注意洁净车间卫生条件，很容易受细菌污染，导致食品腐烂变质。特别是食品厂霉菌因其特性一般的消毒剂很难对付。然而过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂杀孢子剂具有强烈杀灭食品厂霉菌的作用，彻底分解不产生耐性并且对人健...
发帖时间：2017/7/28 16:11:51
蛋糕面包防腐技术（面米类食品）[attachimg]26004[/attachimg]记得七十年代学习糕点技术时候，啤酒花老面包、手工蛋糕、麻饼、鸡蛋饼、混糖饼、绿豆糕、绿豆饼、牛奶果条、盘长酥、梅花酥、虎皮酥等各种放鸡蛋比较多的糕点放置几个月都不会发霉变质；其中的国营单位自己加...
发帖时间：2017/7/25 15:09:17
无菌室一般是在微生物实验室内专辟一个小房间，实验室对洁净卫生环境就有特殊要求；无菌室对工作人员有严格要求，为了防止微生物污染，要求消毒杀菌，然而鞋底清洁机就能很好地辅助无菌室进行清洁与消毒。无菌室对工作人员要求在进入无菌室前，必须用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在缓冲间更换工作服，鞋...
发帖时间：2017/7/21 9:39:14
长保的误区：[attachimg]25837[/attachimg]①以为超量的脱氢、山梨酸、丙酸钙、超霸会延长产品保质期②以为高糖高油就可以③以为配置臭氧、除湿机、空调、紫外线杀菌就可以④以为加工、冷却、包装分开就可以⑤以为氮气包装、喷酒精、放纳他霉素、乳酸球链条菌就可以⑥以为...
发帖时间：2017/7/15 11:05:39
如何选择微生物限度检验仪？微生物限度检查法定义：系检查非规定灭菌制剂及其原料、辅料受微生物污染程度的方法。微生物限度检查检查项目：包括细菌数、霉菌数、酵母菌数及控制菌检查。非规定灭菌制剂包括：1、口服给药制剂、局部给药制剂 、2、耳、鼻及呼吸道吸入给药制剂、3、阴道、尿...
发帖时间：2017/7/13 10:59:42
[b]蛋糕面包防腐技术（面米类食品）[/b][attachimg]25741[/attachimg]记得七十年代学习糕点技术时候，啤酒花老面包、手工蛋糕、麻饼、鸡蛋饼、混糖饼、绿豆糕、绿豆饼、牛奶果条、盘长酥、梅花酥、虎皮酥等各种放鸡蛋比较多的糕点放置几个月都不会发霉变质；其中的...
发帖时间：2017/7/13 10:58:43
[b]食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[/b][attachimg]25740[/attachimg]长保糕点的"长保"之门①：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨季节做了10万...
发帖时间：2017/7/13 10:57:19
[b]六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的?文/杜德春烘焙技术研发机构[/b][attachimg]25739[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构...
