发帖时间：2017/7/19 10:32:32
又到了鱼浆生产的旺季，鱼浆指鱼体经过采肉、漂洗、添加抗冻剂、速冻等过程制作而成的一种原料，是生产鱼糜制品最重要的原料。其本质是鱼肉蛋白，而且主要是盐溶性蛋白的富集体。市售的鱼浆一般规格为10Kgx2片／箱。鱼浆在制作过程中受鱼体质量、加工工艺等方面的影响，有不同的等级，各种等级之...
发帖时间：2004/12/18 20:18:00
一、质量管理的基本概念与原理1、质量质量指产品或服务，满足规定或潜有需要的特征和特性的总和。它既包括有形产品也包括无形产品；既包括产品内在的特性、也包括产品外在的特性。即包括了产品的适用性和符合性的全部内涵。2、工业产品质量工业产品质量指工业产品适合一定的用途，满足人们需要所具备...
发帖时间：2005/12/9 15:12:00
酥性饼干用小麦粉SB/T10141-931 主题内容与适用范围本标准规定了酥性饼干小麦粉的技术要求、检测方法、规则、包装、标志、运输和储存。本标准适用于以小麦为原料制成的供制作酥性饼干用的小麦粉。2 引用标准GB1351小麦GB1355小麦粉GB2715粮食卫生标准GB5491粮...
发帖时间：2007/9/17 17:38:00
7 检验步骤7.1 被检样品的制备7.1.1 提供足够量的样品A和B，每三个检验样品为一组。7.1.2 按下述六种组合：ABB AAB ABA BAA BBA BAB，从实验室样品中制备数目相等的样品组。7.1.3 不能使评价员从样品提供的方式中对样品的性质作出结论。应以同一方式...
发帖时间：2007/11/27 15:47:00
（5）合金层质量锡铁合金层连续致密性的指标，数值越小，耐蚀性越好。要求不大于0.05微安/平方厘米。4食品加工工艺对腐蚀的影响加强原料的选择、漂洗，不要带进腐蚀因子，加强工艺条件的控制，尤其排气、杀菌等工序，避免腐蚀反应的发生。三金属罐外壁的腐蚀就是平常我们所说的“生锈”。轻者影...
发帖时间：2008/7/31 14:09:00
微生物学microbiology病毒学virology噬菌体学bacteriophagology细菌学bacteriology鉴定细菌学determinativebacteriology系统细菌学systematicbacteriology真菌学mycology原生生物学prot...
发帖时间：2008/9/2 15:34:00
温湿度记录仪是将温湿度参数进行测量并按照预定的时间间隔将其储存在内部存储器中，在完成记录功能后将其联接到PC机，利用适配软件将存储的数据提出并按其数值、时间进行分析的仪器。利用该仪器可确定储运过程、实验过程等相关过程没有任何危及产品安全的事件发生。食品储运：由于食品储运过程时间并...
发帖时间：2008/10/16 18:12:00
1.品种分类a)豆油按其加工程度可分为大豆原油和成品大豆油（一级、二级、三级、四级油）。大豆原油也称毛油主要为大豆加工工厂的中间产品，目前我国进口大豆油也全部是大豆原油。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异，一般为淡黄、略绿、深褐色。在大豆原油贸易中，进口...
发帖时间：2009/6/30 11:17:00
搜一下食品微生物快速检验。国家食品质量监督检验中心联合北京三鸣中食科技发展开发研制世界首创的食品微生物快速检测仪，不需专门的实验室，不需任何试剂及耗材，操作简便，价格大大低于进口产品，能为成千上万家食品加工企业的自检和质量控制提供方便。此外在培训、售后服务等方面均较进口产品具有十...
发帖时间：2009/11/19 16:16:00
一个最重要的决定是游离二氧化硫的添加量，游离二氧化硫是防止过度氧化的关键因素，尤其是防止形成葡萄酒香气的分子与氧直接接触。通常瓶内游离二氧化硫的使用量在25~40毫克/公升，在装瓶后的最初阶段，由于葡萄酒本身含有的溶解氧，顶部空间的游离氧，以及透过瓶塞进入的氧，会导致游离二氧化硫...
