发帖时间:2008/12/26 9:37:00
各位大虾:请问鱼皮水发应如何操作?关键控制点在哪啊。在网上找到一篇资料,按照上面的方法,可我怎么做不出来,鱼皮几乎没什么变化...
发帖时间:2008/12/23 15:59:00
]糖果生产工艺硬糖生产作业指导书及关键控制点领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅料▲——调和——成型——筛选——内包——成品检验▲——外包——入库1领料:①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单②按单确定所需的原料及计算其数量,领后置于车间相应位置并摆放整齐注意...
发帖时间:2008/12/23 10:54:00
关键工序作业指导书关键控制点1:原辅材料验收(一)工艺要求:1、质检科负责制定原材料检验标准和对其进行感官检验的各类检测规程、检测点、检测频率、抽样标准、检测项目和判定依据,使用的检测设备等。2、对采购的原材料,由供销科开具《原材料检验通知单》,送质检科进行抽样和感官检验,质检科...
发帖时间:2008/12/8 13:06:00
各位大虾:请问鱼皮水发应如何操作?关键控制点在哪啊。在网上找到一篇资料,按照上面的方法,可我怎么做不出来,鱼皮几乎没什么变化...
发帖时间:2008/11/14 12:28:00
我的毕业论文要写《广式腊肠生产工艺的关键控制点》,请问你们有没有相关的资料给我啊?有的麻烦传给我,邮箱403601038@qq.com...
发帖时间:2008/11/3 9:51:00
好东西,和大家分享,希望对做食品卫生、技术、管理等工作的同仁能有所帮助!...
发帖时间:2008/10/28 13:18:00
ISO22000与HACCP的主要区别:1)一个是食品安全管理体系国际标准,一个是食品安全管理原理ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准,它可以指导食品链中的各类组织,按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。ISO22000标准可以用于组织...
发帖时间:2008/10/26 10:05:00
香蕉花生酱是我们研制的一个新的花样品种。香蕉不仅具有清热、解毒、利尿、消肿、通便、降压等功效,还具有质地柔软细腻、香甜可口、营养丰富的特点,因此,香蕉粉成为我们做花生酱的添加敷料首选。其次是蔗糖和少量的盐。香蕉粉的添加,不仅可以改善一般花生酱的风味,营养成分的平衡,还可以增强花生...
发帖时间:2008/10/25 14:14:00
第五章监督管理第十六条国家认监委对企业建立并实施HACCP管理体系实施监督,对出入境检验检疫机构的HACCP验证工作进行业务指导和监督检查。第十七条国家认监委监督、管理全国的HACCP认证认可工作,监督、规范HACCP认证活动。从事HACCP认证的认证机构、认证咨询和培训机构(含...
发帖时间:2008/10/25 14:14:00
节选第一章总则第一条为了规范食品生产企业危害分析与关键控制点(以下简称HACCP)管理体系的建立、实施、验证以及HACCP的认证工作,提高食品的安全卫生质量,扩大食品出口,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条...