发帖时间：2007/8/21 21:12:00
1、自己好好理解学习haccp原理；2、深刻理解ISO22000；3、熟悉本公司罐头生产工艺；4、查阅与你公司生产罐头相关的国家、行业标准等，包括生产物料、生产环境、供应链等所需符合的国家或行业标准。弄懂上面四项后，自己分析罐头食品的危害和关键控制点，不要只想着要资料！...
发帖时间：2004/11/13 21:54:00
一、基本认识HACCP：危害分析与关键控制点，是HazardAnalysisCriticalControlPoint的简称；可定义为“识别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系”；它是一种食品安全保证系统，它并非是一个零风险系统，而是设法使食品安全危害风险降低到最低限度，...
发帖时间：2004/6/18 19:43:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证原则 1.进行危害分析并确定预防措施2.确定关键控制点3.确定关键控制限度4.监控每一个关键控制点5.当关键限度发生偏差时，应采取的纠正措施6.制定记录保存体系7.制定审核程序HACCP是一个预防体系。一个食品企业如果要建立HAC...
发帖时间：2004/6/18 19:46:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证组成 HACCP质量管制法，是美国Pillsbwg公司于1973年首先发展起来的管制法。它是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成：1、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估。2、根...
发帖时间：2005/1/10 13:35:00
我认为公共场所和生产车间可以选择性安装，CCP点的安装比较合理。因为此处安装可以加强对关键点的控制，当产品出现问题时，也可以通过录象来查看是否关键点未控制住。[QUOTE]可以详细说明一下哪些是关键控制点吗？THANKYOUINADVANCE！关键控制点（CriticalCont...
发帖时间：2005/6/19 10:54:00
以下是引用fgj392在2004-7-2713:22:00的发言：致病菌残留、生长、污染属于显著性危害。致病菌残留可通过UHT杀菌（灭菌温度：100℃以上、时间：15S）能够得到控制；致病菌污染可通过封盖（产品开启扭矩：单片盖控制在8-15磅*英寸，两片盖控制在10-20磅*英寸...
发帖时间：2005/8/13 17:40:00
食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)原理与应用【作 者】:曾庆孝，许喜林编著【丛书名】:【页 数】:465页【尺 寸】:20cm【DU 号】:000000028378【出版社】：华南理工大学出版社【主题词】：食品检验食品加工质量控制质量控制食品加工【ISBN号】:7-56...
发帖时间：2007/12/19 16:16:00
你的ＨＡＣＣＰ计划有很些创新的地方，我觉得很好．但是，有几个问题，我想提出来交流一下，申明一点，我不太了解你的工艺：1、CCP1你监控SO2，但是农残呢，重金属呢？？2、蜜制和煮胚，好像应该是一个工序，即把清洗好的果胚放入容器中，加入糖水等，加热，保持一段时间。这样你的CCP2和...
发帖时间：2009/4/12 20:03:00
《中华人民共和国食品安全法》第三十三条国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及...
发帖时间：2009/4/12 20:06:00
《中华人民共和国食品安全法》第三十三条国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及...
