发帖时间：2007/11/20 16:42:00
Bbutter奶油bakingammonia烘焙用阿摩尼亚bakingpowder发酵粉/泡打粉-brandy白兰地酒banana香蕉biscuit饼干;糕饼统称bitterchocolate苦味巧克力-breadflour高筋面粉blackcurrant黑醋栗brownsuga...
发帖时间：2007/4/3 21:57:00
常用西点制作术语说明戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。海绵打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/...
发帖时间：2016/6/12 15:38:28
烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。通常是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。芳香四溢，热气腾腾的面包，会为面包醇朴中带有风味的特别感觉所吸引。事实上，由面粉、水及酵母所架构出的面...
发帖时间：2011/5/21 21:10:00
王森烘焙西点西餐咖啡技师学院--成人1年制饼店创业班给你一次谱写人生辉煌的机会，你是否会把握？王森烘焙学校推出了成人1年制饼店创业班，把技能教学和学历有机结合起来。技能+学历学习时间：1年（技能学习+实习）课程开设：裱花：基础蛋糕抹面、花边、人物蛋糕、动物蛋糕、卡通蛋糕、花卉蛋糕...
发帖时间：2011/5/23 19:09:00
王森烘焙西点西餐咖啡技师学院--成人1年制饼店创业班给你一次谱写人生辉煌的机会，你是否会把握？王森烘焙学校推出了成人1年制饼店创业班，把技能教学和学历有机结合起来。技能+学历学习时间：1年（技能学习+实习）课程开设：裱花：基础蛋糕抹面、花边、人物蛋糕、动物蛋糕、卡通蛋糕、花卉蛋糕...
发帖时间：2011/5/23 19:23:00
王森烘焙西点西餐咖啡技师学院--成人1年制饼店创业班给你一次谱写人生辉煌的机会，你是否会把握？王森烘焙学校推出了成人1年制饼店创业班，把技能教学和学历有机结合起来。技能+学历学习时间：1年（技能学习+实习）课程开设：裱花：基础蛋糕抹面、花边、人物蛋糕、动物蛋糕、卡通蛋糕、花卉蛋糕...
发帖时间：2011/5/24 17:52:00
王森烘焙西点西餐咖啡技师学院--成人1年制饼店创业班给你一次谱写人生辉煌的机会，你是否会把握？王森烘焙学校推出了成人1年制饼店创业班，把技能教学和学历有机结合起来。技能+学历学习时间：1年（技能学习+实习）课程开设：裱花：基础蛋糕抹面、花边、人物蛋糕、动物蛋糕、卡通蛋糕、花卉蛋糕...
发帖时间：2012/5/18 20:41:42
淘宝面包房、酒店烘焙书籍。[color=Red]爱尚烘焙书屋[/color]书籍涵盖了目前国内如王森，李东，黎国雄等和日本小山进，大山荣藏，川上文代，法国PierreHerme，法国蓝带烘焙学院，日本果子烘焙学校，等烘焙师和烘焙学院的各种烘焙书籍资料。书籍中包含了大部分烘焙方面的...
发帖时间：2013/12/4 8:38:53
孩子的身体正处于快速成长时期，每个器官在发育时都需要大量的营养物质，合理营养是保证孩子健康生长的前提。而很多孩子现在很喜欢吃蛋糕，像海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕，口味也不同，巧克力的、香草的、奶油的……大有以蛋糕代替正餐的趋势。市面上**的蛋糕总让人有这样那样的担...
发帖时间：2005/9/30 9:01:00
关于新手工具必备:1.烤箱:最好选择容量大一些的,烘焙的效果更好一些,最高温度在220度以上；2.克称(或电子称):用来称量粉类的重量；3.量勺:用来称量小计量的粉类或液体物质；4.量杯:用来计量液体的体积；5.电动打蛋器:用来打发蛋白,奶油,面糊等；6.手动打蛋器:分直形和螺旋...
