发帖时间：2008/4/23 12:02:00
请问一下有谁知道食品罐头行业的实验室的检测设备需要些什么？1.微生物项目（高压灭菌锅，恒温干燥箱，恒温培养箱、电冰箱和显微镜（有油镜的））2.罐头食品（真空度表，PH计，折光仪，卫生开罐刀，卷边切割机，投影仪，试漏装置，埋头度，电子秤或天平，恒温水浴锅）上面是我问当地商检的，但是...
发帖时间：2007/11/16 15:41:00
送风定温恒温器ForcedConvectionConstantTemperatureOvens惰性气体恒温器InertGasOvens精密恒温器PrecisionConstantTemperatureOvens洁净恒温器CleanOvens送风定温干燥器ForcedConvect...
发帖时间：2017/2/8 15:43:39
食品微生物检测方案一、方法学PCR/恒温Lamp方法二、检测操作流程（以金色葡萄球菌为例）1.增菌（参考国标GB4789.10-2010）1）样品处理称取25g样品至盛有225mL7.5%氯化钠肉汤或10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤的无菌均质杯内，8000r/min～10000r/mi...
发帖时间：2004/10/11 11:49:00
谢谢!我现在在做猪肉蔬菜香肠的试验蔬菜选用土豆,是以土豆泥方式添加,是用人工肠衣,土豆添加量与猪肉比为15:85香肠经过80-85恒温水煮2小时,55-60烘烤3小时,可是总是出现香肠出水,持水性不好希望谁有这方面知识,请教教我.谢谢!!...
发帖时间：2004/11/29 11:49:00
建议放出你的交流啊，我想说的是，你的实验过程有没有注意？另外可以做一下微生物的菌种测试。做个参考不知道你们有没有已经成型的产品还是只是工艺研发阶段？通常在我们企业保温温度在36度，恒温7天后检查。...
发帖时间：2005/5/30 15:00:00
请教你一下：我做好的炸鸡是放在恒温柜，我想请教以下怎样做能是炸好的鸡，延常稣脆时间，谢谢不酥脆是因为裹层吸水,办法是裹粉里面需要加成膜性好的胶体或者变性淀粉.这样水分不容易蒸发,就脆了....
发帖时间：2005/10/17 10:35:00
对于生产发酵剂而言有液体保藏法和冷冻保藏法，一般生产厂家用的是前者，最近我看了一本书提到液体保藏法分为37度十几个小时的恒温培养，和43度2-3小时的培养，然后冷藏保存一周可以保证其活力，我不知道的是两种培养方法有什么区别，各自的优缺点。...
发帖时间：2006/3/16 17:57:00
以下是引用jsqdzlwj在2006-3-1616:24:00的发言：我来说说最最基本的设备，电子天平，搅拌设备，电磁炉，加热封口设备，小型均质机，恒温培养箱，干燥箱，冰箱和冰柜，大家想想还有什么，哦，对了，分光广度计还是蛮需要的，还有糖度仪。基本实验检测的都要配备....
发帖时间：2006/3/29 11:48:00
我想问一下啊,在做微生物试验的时候，如果琼脂的温度达到60几度,会不会把细菌给烫死了?我今天做试验的时候,在倒琼脂的时候,发现竟然还冒着热气,我怀疑温度会不会太高了.因为我这试验室没有恒温水浴,用温度计实在是麻烦,所以只好凭借自己的手感了....
发帖时间：2006/4/13 19:56:00
我给你说个大概吧？工艺流程：米类→挑选→配比→清洗→滤水→豆类→挑选→配比→清洗→浸泡→滤水→混合花生→挑选→清洗→滤水→称量→充填封口→检查→桂圆肉→挑选→清洗→滤水→小料+水→搅拌→制料液→过滤→杀菌→检查擦干→恒温培养→检查（挑拣和擦袋）→金属检测→装箱入库...
