发帖时间：2004/8/13 15:28:00
一、塔格糖的特性塔格糖是一种天然存在的六碳酮糖，有左旋体和右旋体两种形式牞一般使用的为其右旋体牗D－塔格糖牘塔格糖的外形和口感都像白糖，其甜度也与蔗糖一样，由于其产生的热量只有蔗糖的三分之一，所以被称之为低热量的甜味剂。 塔格糖有着很重要的保健功能。首先，它与蔗糖不同，食用塔...
发帖时间：2005/9/2 22:31:00
海绵蛋糕Sponge蛋糕配方：配方重量比例海绵蛋糕粉1000g100%水660g66%操作过程：1.海绵蛋糕粉与水混合，用高速搅拌机搅拌8-12分钟，倒入蛋糕模中。2.在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。香草奶油Vanillacrème产品香草奶油用香草奶油粉可...
发帖时间：2004/7/22 17:21:00
欢迎进入食品论坛资料库ftp://db.7food.com。7.22上传资料目录：诗琦：文件夹《加工技术》葡萄原汁的加工酱洋姜的加工糖柿片的制作调味香蛋技术里昂肠的加工方法蛋黄酱加工技术肉的蒸煮蜂蜜花生的制作技术用山楂果制糖葫芦榨菜制作技术四种豆腐新产品制作法香菇肉酱罐头紧凑型玉...
