发帖时间:2008/3/17 14:02:00
像他们这种奶精,是不是已经加入了乳化剂和稳定剂等------我可以肯定说,主要是加乳化剂和包埋填充物,因为奶精是一种包埋起来的油,由液态变成固体,便于运输和储藏。假设已经加了,如果配好料后,还用均质吗?------就软冰淇淋而言,整个配料过程是不用均质的。这点大家可以放心!!!我...
发帖时间:2017/4/5 17:01:12
在中国餐饮业态中,火锅餐“一菜成席”、选择多样,深受广大消费者喜爱。从开始的羊肉火锅,到越来越有特色的专业食材、菜系的火锅料理,如今的火锅市场早已是百花争艳。据悉,国内的火锅市场每年约7000多亿元,不仅排名餐饮类消费第一,也是正餐类中的第一!时下的火锅,南派以川渝麻辣火锅为代表...
发帖时间:2011/6/2 17:06:00
据调味品行业报告,国家食品药品监督总局下发紧急通知,要求5月底前,自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮服务单位应于5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。消费者询问食品添加剂使用情况时,餐饮服务单位必须如实告知。 部分店家依旧“羞...
发帖时间:2011/7/29 12:43:34
成都市食安委昨日通报:重庆老堂客火锅违法回收火锅底料、制售火锅油的情况基本属实;重庆胖妈烂火锅、重庆吴铭火锅的情况仍在调查中。尚未有消费者投诉火锅店。目前,老堂客火锅董事长冉杰已到公安机关接受调查。 官方发布>>> 老堂客火锅违法行为已查实 7月26日...
发帖时间:2017/6/30 14:21:39
[沈阳学冒菜哪家好]冒菜[attachimg]25545[/attachimg] 冒菜”是成都的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。那么冒菜去哪学比较好,庸粮小吃培训学校。 “冒”字在这里是动词。准备一...
发帖时间:2010/1/1 16:21:00
miaomiao做的麻辣素火锅(自老爸老妈素食厨房)上周六我们有口福了,miaomiao专门到家里来,做了两锅麻辣素火锅,吃得我们啊……,你可以想像,在夏天一帮人地围在一起吃上一锅热辣辣的火锅,一个字“爽”,偶尔过把瘾!哈哈,不知道你看到,是馋呢,还是忘而却步。原料:如下图,从左...
发帖时间:2011/7/28 13:37:33
红亮亮的火锅油料端上桌,看上去诱人,吃起来美味。店家通常说这种油是多少年的老油,味道好。央视《消费主张》记者在成都知名火锅店调查发现,这锅神秘的老油实则是再提炼回收的“回收油”,经过过滤、提炼、烧油、包装等程序,口水油摇身一变重新上桌,商家口中所谓的“商业秘密”竟成了挡箭牌!...
发帖时间:2011/8/2 10:01:52
北京8月2日消息据中国之声《新闻纵横》报道,最近媒体连续报道了成都市“重庆老堂客火锅”、“重庆胖妈烂火锅”以及“重庆吴铭火锅”部分门店使用“老油”制售火锅底料的消息,再次搅动了整个行业的池水,同时也将火锅业沉寂已久的“公开秘密”暴露在公众面前。“老油”就是回收顾客吃剩的火锅底料,...
发帖时间:2012/5/16 10:13:02
新闻来源:调味品招商网twp.spzs.com生产加工的酱油、醋、味精、鸡精等调味品合格率为92.98%,其中不合格产品主要表现在“酸价”这一指标上。市质监局本次共抽查14个区县84家生产企业的调味品114批次,有6批次调味料酸价超标。酸价代表油脂氧化的一种程度,超标可能引起食物...
发帖时间:2017/7/26 15:52:00
现在社会就业压力大,想去开店的人很多,其中现如今冒菜行业竞争激烈,不少投资者都渴望自己能加入到这个行业当中。冒菜是一个很值得把握的餐饮加盟项目。冒三鲜冒菜美味赢得众人青睐,每天光顾的顾客源源不断,轻松引领财富事业,十分值得加盟开店。 冒三鲜冒菜,采取秘制极品调料,川渝底料,北派...