发帖时间：2014/12/25 10:45:10
曲奇，是英文COOKIE的译音，由于它简单易学，美味可口，因此成为烘焙新手入门的必学品种之一。曲奇从配方的组成到制作，看起来都很简单，但有些新手在初次操作中还是会出现很多问题，比如：烘出来过硬或过软，曲奇的花纹不清等。其实，只要了解曲奇的特性并加以注意，不但能一次成功做出最简单最...
发帖时间：2014/11/18 15:07:27
[size=5]一款简单大方的小饼干。虽然是简单的风车造型，但我很喜欢这样的造型，加入了少许可可粉的巧克力面团薄薄的被卷在奶酪面团中，呈现出一条黑色的纹路。是用奶油奶酪制作的饼干有淡淡的奶酪香味，营养又可口。它并非一般曲奇的酥松口感，一口咬下去，硬脆的感觉别有一番风味。用来当磨牙...
发帖时间：2014/7/9 8:15:39
椰子是一种南方热带水果，在我国的海南省有种植。椰子的营养健康价值很高，其可食部分包括椰肉和椰汁。椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴；椰汁清如水、甜如蜜，口味甘甜。以椰子为原料，可以加工成多种食品，如椰子饼干、椰子蜜饯、椰丝、椰蓉馅料、椰子面包、椰子蛋糕、椰子糖果、...
发帖时间：2008/11/5 7:58:00
植物油原油，包括大豆油，葵瓜子油，棕榈油和椰子油等，用于进一步加工，是食品主要原料并广泛应用于冰淇淋，糖果和饼干生产的椰子乳和椰子汁。烹饪和煎炸用油棕榈油精是优质的烹饪用油。棕榈油之所以是最好的工业煎炸用油，是因为它具有很高的抗氧化性和抗粘合性，脂肪酸含量低，油烟少，并且泡沫少，...
发帖时间：2008/10/16 18:05:00
植物油原油，包括大豆油，葵瓜子油，棕榈油和椰子油等，用于进一步加工，是食品主要原料并广泛应用于冰淇淋，糖果和饼干生产的椰子乳和椰子汁。烹饪和煎炸用油棕榈油精是优质的烹饪用油。棕榈油之所以是最好的工业煎炸用油，是因为它具有很高的抗氧化性和抗粘合性，脂肪酸含量低，油烟少，并且泡沫少，...
发帖时间：2008/10/7 19:30:00
杭州天舜食品公司主要以生产原料为主，以树立万多吉品牌为目标。我们的产品主要有：烘焙巧克力、喷泉机专用巧克力、DIY巧克力等产品。万多吉烘焙巧克力可用于制作各种烘焙产品，灌制各种模型巧克力或者手工制巧克力，用于点心、面包的披覆、夹心，核果类混合调制小点心，调味（可混合蛋糕、饼干、面...
发帖时间：2008/7/16 11:10:00
杭州天舜食品公司主要以生产原料为主，以树立万多吉品牌为目标。我们的产品主要有：烘焙巧克力、喷泉机专用巧克力、DIY巧克力等产品。万多吉烘焙巧克力可用于制作各种烘焙产品，灌制各种模型巧克力或者手工制巧克力，用于点心、面包的披覆、夹心，核果类混合调制小点心，调味（可混合蛋糕、饼干、面...
发帖时间：2008/7/16 10:54:00
杭州天舜食品公司主要以生产原料为主，以树立万多吉品牌为目标。我们的产品主要有：烘焙巧克力、喷泉机专用巧克力、DIY巧克力等产品。万多吉烘焙巧克力可用于制作各种烘焙产品，灌制各种模型巧克力或者手工制巧克力，用于点心、面包的披覆、夹心，核果类混合调制小点心，调味（可混合蛋糕、饼干、面...
发帖时间：2007/12/7 16:30:00
焙烤食品工艺学/高等学校专业教材作者：李里特等编著丛书名：高等学校专业教材出版社：中国轻工业出版社目录第一章概述第一节焙烤食品的概念和历史一、焙烤食品的概念二、焙烤食品的历史和现状第二节我国焙烤食品的现状和发展前景一、焙烤食品在人们日常生活中尚未占到应有的地位二、对我国的传统焙烤...
发帖时间：2007/9/24 9:47:00
玉米系列食品生产技术一、玉米膨化糕本产品以玉米为主要原料，经膨化后与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色泽米黄，味道香甜可口，酥脆宜人，营养丰富，易消化，是老少皆宜的保健食品。1.工艺流程选料～去杂～浸泡～破碎～膨化～熬糖～挂浆～成型～包装～成品2.操作要点（l）选料。选用籽粒饱...
