发帖时间:2005/7/17 13:13:00
一、奶和奶制品双重标准体系的客观存在国际上,关于奶和奶制品的标准,事实上存在着两个不同层次的独立体系。例如,奶酪(cheese)的IDF国际标准定义如下:“新鲜的或熟化的、固体或半固体食品,由以下方法制备:a以全脂奶,脱脂奶,部分脱脂奶,稀奶油,乳清稀奶油,或酪乳(butterm...
发帖时间:2006/10/14 23:01:00
第一份资料里都是目录,第一章牛乳的生产⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...
发帖时间:2004/5/14 9:43:00
近日,一些著名牛奶企业纷纷加入了奶片大战的行列中。面对琳琅满目的乳制品,到底选择哪种才能满足营养的需要呢?为此记者采访了中国乳制品工业协会宋昆冈理事长,他说无论选择哪种乳制品都很有营养,到底选择哪种可以根据自己的口味和喜好来定。只是有些人可能不适合某一种乳制品,但是可以通过其他乳...
发帖时间:2004/5/14 9:55:00
近日,一些著名牛奶企业纷纷加入了奶片大战的行列中。面对琳琅满目的乳制品,到底选择哪种才能满足营养的需要呢?为此记者采访了中国乳制品工业协会宋昆冈理事长,他说无论选择哪种乳制品都很有营养,到底选择哪种可以根据自己的口味和喜好来定。只是有些人可能不适合某一种乳制品,但是可以通过其他乳...
发帖时间:2004/9/1 20:37:00
魔芋仿生食品魔芋仿生食品是以魔芋精粉为原料,加入调味料、香料、色素等,运用现代机械设备等加工手段生产的、形态及口味类似自然生物的食品,如魔芋仿生牛忻素虾仁素肚片素回花素蹄筋素就鱼海荤皮等。现举4例说明其制法。1、人造魔芋鸡肉人造魔芋鸡肉的制作方法有多种,其中之一为:取鸡蛋白1千克...
发帖时间:2005/11/24 12:46:00
乳化剂在饮料中的应用乳化剂又称表面活性剂,具有亲水和亲油基二重性基团,能使油水均匀混合及分散。饮料中的乳化剂有赋香、起泡、着色等效果。 一、饮料中使用的乳化剂 添加到饮料中乳化剂要符合食品卫生、安全。日本卫生法规定食品用的乳化剂有甘油脂肪酸酯、甘油醋酸脂肪酸酯、甘油乳酸脂肪酸...
发帖时间:2006/8/21 18:41:00
乳化剂又称表面活性剂,具有亲水和亲油基二重性基团,能使油水均匀混合及分散。饮料中的乳化剂有赋香、起泡、着色等效果。 一、饮料中使用的乳化剂 添加到饮料中乳化剂要符合食品卫生、安全。日本卫生法规定食品用的乳化剂有甘油脂肪酸酯、甘油醋酸脂肪酸酯、甘油乳酸脂肪酸酯、甘油柠檬酸脂肪酸酯...
发帖时间:2008/9/11 10:24:00
第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。 第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 第三类是炼乳类。 第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。 第五类是干酪类。 第六...
发帖时间:2015/7/20 10:11:43
牛奶,这个最古老的天然饮品,其对于人们健康的重要性是不言而喻的。无论是幼儿,还是老人,亦或是正值奋斗时期的年轻人,其营养品中都少不了牛奶的身影。当然,光喝牛奶太过单一,很多人都会将其与各种食物搭配。然而,以下这四种可是需要警惕的,因为牛奶和这四种食物搭配犹如服毒。 牛奶和这四种...
发帖时间:2008/4/17 13:38:00
2008年第26号 为规范乳制品加工行业投资行为,防止盲目投资和重复建设,引导生产企业合理布局,节约和有效利用资源,保护环境,促进乳制品加工与原料乳生产协调发展,根据国家有关法律法规和产业政策,我委会同有关部门制定了《乳制品加工行业准入条件》,现予以公告。 各有关部门在乳制品...