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常压杀菌设备
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主题帖:
罐头杀菌装置及操作要领
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发帖时间:
2007/11/27 15:46:00
罐头(热)杀菌技术罐头加热杀菌的方法很多,根据其原料品种的不同,包装容器的不同等采用不同的杀菌方法。罐头的杀菌可以在装罐前进行,也可以在装罐密封后进行。装罐前进行杀菌,即所谓的无菌装罐,需先将待装罐的食品和容器均进行杀菌处理,然后在无菌的环境下装罐,密封。我国各罐头厂普遍采用的是...
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发帖时间:
2007/11/27 15:46:00
第二节其它热杀菌技术1回转式杀菌器回转式杀菌器是运动型杀菌设备,在杀菌过程中罐头不断地转动,转动的方式有两种,一种是作上下翻动旋转,另一种是作滚动式转动。罐内食品的转动加速了热的传递,缩短了杀菌时间,也改善了食品的品质,特别是以对流为主的罐头食品效果更显著。回转式杀菌器根据放入罐...
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