物理学基本原理认为，加压和加热是自然界中存在的能独立改变物质状态的特有两种方式。用高压加工食品，早在 ...
热力杀菌设备多种多样，杀菌设备是保证杀菌规程实施的条件，因此选择合适的杀菌设备是十分重要的。杀菌设备 ...
（一）火焰灭菌法火焰灭菌法是通过火焰高温灼烧进行灭菌的方法耐热的接种环、接种铲、接种匙、接种针等，通 ...
饮料的高压加工摘要：用高压加工食品，早在1914年，美国物理学家P.W.布利兹曼就报告了在静水压下卵 ...
消费者对于食品的要求一般是食用安全、性质稳定、不加添加剂。为了延长食品的保藏时间，需杀死其中大部分或 ...
一、微波微波是一种电磁波，其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。原理：在外界高频交变场中，水 ...
