发帖时间：2004/12/31 13:45:00
以下是引用chronicle在2004-12-3112:22:00的发言：ishimoto你的这个提议实际上是我两年来一直在做的工作，即通过深度酶解小杂鱼中蛋白质，使蛋白质降解为氨基酸和呈味多肽，其它风味物质释放出来，从而制备天然调味品。目前这个项目已经在佛山海天调味品有限公司投...
发帖时间：2004/12/31 16:57:00
关于利用我国大宗的低值小杂鱼及其下脚料：个人认为：一、可以把他们水解作成水解动物蛋白，从而用于各种调味品中，中国的调味品市场潜力非常巨大；二、可以把它们进行深度水解，然后分离纯化为各种氨基酸，市场前景光明，目前氨基酸基本上为水解动物的毛发而分离得到；三、可以把他们作成鱼粉用于动物...
发帖时间：2005/1/21 10:04:00
关于利用我国大宗的低值小杂鱼及其下脚料：个人认为：一、可以把他们水解作成水解动物蛋白，从而用于各种调味品中，中国的调味品市场潜力非常巨大；二、可以把它们进行深度水解，然后分离纯化为各种氨基酸，市场前景光明，目前氨基酸基本上为水解动物的毛发而分离得到；三、可以把他们作成鱼粉用于动物...
发帖时间：2004/12/31 12:22:00
以下是引用ishimoto在2004-12-3110:59:00的发言：考虑可以经过加工，成为一种像酱油类似的调味品，鱼酱，鱼酱在很多调味品中都要用到，而且属于一种天然的调味料，注意生产过程中不能添加任何防腐剂！我认为随着食品工业化的快速发展，天然的调味料越来越受到消费者的关注！...
发帖时间：2012/10/16 17:12:14
随着我国人民生活水平不断提高，对水产品的需求量也逐步上升，而天然水产品特别是一些高级海产品的产量不能满足人们日益增长的需求。需要水产品加工企业生产出以鱼类、海藻等大众水产品为原料的仿生食品。同时还要加快低值水产品、小杂鱼的综合开发利用。目前我国[url=http://sc.s...
发帖时间：2004/12/31 9:47:00
旧的一年马上要过去，这一年斑竹chronicle赚了很多分（银行存款3k多了！），解决了一些朋友的疑惑，学到了很多食品研发的经验，也有很多问题液很迷惑。为活跃论坛气氛，也为了求得七解，不惜散尽家财！规则如下：大凡能得到大家肯定答案的第一个朋友将得到偶赠送的1000分哦。请admi...
发帖时间：2009/10/13 20:51:00
欢迎来到这里，请在此选择您认为正确的答案，感谢您的参与...1、作为一种工业化生产的鱼糜及鱼糜制品始于（）国家。(单选)A日本B中国C美国D英国2、鱼糜是一种在—30度下速冻的生产而成具有甘美滋味，高蛋白、（）脂肪和（）热量、疑胶性强的鱼肉冷冻制品，正确选项为（）(单选)A低高B...
发帖时间：2008/7/15 17:04:00
传统鱼糜制品加工一、鱼糕鱼糕成品外形整齐美观，肉质细嫩，富有弹性，色泽白，咸淡适中，具有鱼糕制品的特有内味，可做成双色或三色鱼糕。食用时切成各种开状，和其他菜料配制烹调。 （一）参考配方（千克）鱼糜10，蛋黄0.8，盐0.3，味精0.6，牛奶0.2，砂糖0.2，鸡蛋1.5，料酒...
发帖时间：2013/9/6 20:35:55
【鱼糜生产】产量大增，成本下降今年6月1号以来东海区加强了对伏季休渔渔船的管理，各地渔业主管部门和渔政机构做了大量卓越成效的工作，有效的实施了水产资源养护措施，产生了积极良好的成效，海洋渔业资源得到初步恢复，主要经济总类产卵群体和幼生群体得到了有效保护，使海洋资源得到休养生息，东...
发帖时间：2009/3/25 11:38:00
泰国笋壳鱼的养殖方式可分为池塘单养、鱼虾混养、网箱养殖、工厂化养殖等。由于幼鱼期以活饵料为主的特性，故无论何种养殖都应先进行鱼种标粗培育，才能有效地提高成活率。现以池塘养殖方式作一介绍。 1、池塘条件 养殖泰国笋壳鱼的池塘要求并不严格，从方便日常管理和越冬复盖出发，面积3亩为...
