发帖时间：2011/11/10 15:29:10
自动感应手消毒器对烘焙行业的安全意义目前我国的烘焙行业发展极为不平衡，制约各企业发展的原因也有很多。其中卫生问题更是重中之重，国内中小型企业的卫生质量问题一直是我国卫生管理的主要一环。由于很多企业在消毒卫生上的知识不足，导致产品出现卫生质量问题的事件也越来越多。这对很多企业在市场...
发帖时间：2014/2/11 11:15:58
食品厂车间霉菌控制用哪种产品最好？ 霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，是一种在潮湿温暖的地方很容易生长出来的肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。尤其是在一些食品厂生产车间内，因温度、湿度、营养成分等条件都适宜霉菌的生长，在此条件下霉菌繁殖力非常...
发帖时间：2017/6/2 10:50:02
低温肉制品是指常压下通过蒸、煮、熏、烤等热加工过程，使肉制品的中心温度控制在68～72℃，并需在0～4℃低温环境下储存运输销售的一类肉制品。在商场、超市低温柜中销售的熏煮香肠、熏煮火腿、培根、酱牛肉等产品，均属于低温肉制品。食品安全问题频发，不仅闹得消费者人心惶惶，商家亦因此蒙受...
发帖时间：2017/9/21 15:25:00
目前大多生鲜蔬菜产商打着绿色蔬菜的旗号，但消费者并不能看到蔬菜是否真正的绿色食品，近几年来接二连三的食品安全事件，引发了大众的食品危机意识，国家也加大对食品行业的监管力度，当今的商业竞争对产品质量的要求也越来越高，作为果蔬生产商，从源头开始把好质量关，建立起质量追溯体系，为提升产...
发帖时间：2013/12/5 9:40:38
2013年全国食品安全宣传周在京举办。作为全国食品安全宣传周的重要活动之一，“2013中国国际食品安全新技术应用与发展大会”于6月18日在北京中国国际展览中心（三元桥）隆重召开。本次会议以“政策·标准·技术，构建食品安全保障体系”为主题，来自商务部、中国物品编...
发帖时间：2012/10/18 10:43:29
造成食品安全问题的原因是诚信的崩溃和市场的逆淘汰，那么真正有效的解决方案就应该是诚信的重建和市场秩序的恢复。这看似是一个很大的任务，但其实有着清晰的路径，那就是坚持法治，完善制度。之所以市场有时会出现逆淘汰，是因为那些弄虚作假者不仅没有得到应有的处罚，反而因为自己的劣迹而获益...
发帖时间：2011/2/26 14:01:00
(文/虞文祥)食品安全不能流于形式，从理论上说，戴手套工作有弊有利，其弊是：手套温度接近体温，水分难以散去致使湿度适宜，同样可以滋生大量的微生物，这样给微生物二次污染食品埋伏了一个麻痹大意思想，其利是：因为手套隔离，可以消毒杀菌强度加大，更彻底地灭杀微生物，为生产提供更高的安全系...
发帖时间：2011/3/15 12:02:00
食品安全不能流于形式，从理论上说，戴手套工作有弊有利，其弊是：手套温度接近体温，水分难以散去致使湿度适宜，同样可以滋生大量的微生物，这样给微生物二次污染食品埋伏了一个麻痹大意思想，其利是：因为手套隔离，可以消毒杀菌强度加大，更彻底地灭杀微生物，为生产提供更高的安全系数。所以，对于...
发帖时间：2011/7/7 9:10:14
(文/虞文祥)食品安全不能流于形式，从理论上说，戴手套工作有弊有利，其弊是：手套温度接近体温，水分难以散去致使湿度适宜，同样可以滋生大量的微生物，这样给微生物二次污染食品埋伏了一个麻痹大意思想，其利是：因为手套隔离，可以消毒杀菌强度加大，更彻底地灭杀微生物，为生产提供更高的安全系...
发帖时间：2015/4/2 11:37:42
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。面包或蛋糕是以面粉等谷物粉为主要原料，选用鸡蛋、食用油、果料、酵母等为辅料，...
