发帖时间：2004/5/14 9:55:00
近日，一些著名牛奶企业纷纷加入了奶片大战的行列中。面对琳琅满目的乳制品，到底选择哪种才能满足营养的需要呢？为此记者采访了中国乳制品工业协会宋昆冈理事长，他说无论选择哪种乳制品都很有营养，到底选择哪种可以根据自己的口味和喜好来定。只是有些人可能不适合某一种乳制品，但是可以通过其他乳...
发帖时间：2004/5/19 10:44:00
墨西哥国菜：玉米宴墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽...
发帖时间：2008/9/11 10:24:00
第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。 第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 第三类是炼乳类。 第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。 第五类是干酪类。 第六...
发帖时间：2015/5/28 11:51:47
中国糕点知多少？文/杜德春烘焙技术图片糕类制品苏式绿豆糕，京式绿豆糕，昭通绿豆糕，三层绿豆糕，鲜奶九层绿豆糕，十景糕，千层油糕，千层糕，淮扬千层油糕，蜂糕，白蜂糕，果料蜂糕，橘香蜂糕，猪油蜂糖糕，棉花糕，四喜棉花糕，菠萝棉花糕，马拉糕，架英马拉糕，枣泥拉糕，松子枣泥拉糕，西米嫩糕...
发帖时间：2015/4/16 13:15:11
信息来源：食品加工在线 “榴莲千层蛋糕只剩一个啦，要的快私信哦”“还有两袋蔓越莓奶酥，需要的抓紧下单”——微信朋友圈里，时常会出现这样的“吆喝”。 没有实体店，用的是自家厨房和自选食材;不打广告，靠的是朋友间口口相传。眼下，除了越来越多的烘焙达人通过网店、微信店铺**自己做的...
发帖时间：2004/8/23 9:04:00
魔芋的加工生产魔芋是中国的传统食品及医药资源，在现代食品加工业中具有巨大的开发潜力。一、魔芋葡甘聚糖的功能魔芋主要经济成分是葡甘聚糖，其化学结构是由分子比1:1.6～1.7的葡萄糖和甘露糖残基通过β-1，4糖苷键聚合而成的高分子杂多糖。葡甘聚糖属于可溶性半纤维素为人体第七营养素纤...
发帖时间：2004/7/14 14:04:00
魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。一、魔芋作主料的食品（一）热不可逆凝胶食品魔芋...
发帖时间：2005/1/18 16:50:00
第十一讲魔芋在食品饮料中的应用魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。一、魔芋作主料的...
