发帖时间：2008/2/16 13:37:00
好东西大家一块分享...
发帖时间：2009/4/14 10:27:00
第一个忘了上传附件，这个希望有能用到的[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-4-1410:31:11编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2010/7/10 23:33:00
我看到的资料说可以做成火腿肠，腊肉，香肠，等一些仿肉制品。资料是最近食品伙伴网上放出来的。不知道有没有高人对这个技术有所了解。请教了。------------------...
发帖时间：2007/3/24 10:08:00
谁有关于大豆蛋白的资料呀[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-2410:09:20编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/8/12 19:04:00
研究发现：大豆蛋白可减低中性脂肪日本京都大学最新研究发现，大豆蛋白中含有的β－伴大豆球蛋白具有减少中性脂肪，防止肥胖的功能。经对小鼠试验，β－伴大豆球蛋白能使摄取的油不被完全消化，一部分未消化的油会随粪便排出。被消化的油进入鼠体内肝脏，β－伴大豆蛋白将其在体内合成的甘油三酯水解成...
发帖时间：2005/1/10 11:07:00
呵呵！！大豆蛋白，听听“领头羊”怎么说——访舒莱中国地区经理许京怀博士[em23][em23][em23][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-1-1011:10:17编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/6/24 10:34:00
大豆蛋白粉在面粉中使用有什么具体效果？可以防黏吗？增加营养就不用你说了可以改变颜色（好象是废话。。。）还有呢？...
发帖时间：2008/10/23 22:37:00
请教一个问题，肉制品用的大豆蛋白中，滚揉型的和注射型的，有什么区别；在保水保油性能上有何区别；那位高人给解释解释，拜托，谢谢！...
发帖时间：2008/10/24 11:17:00
想查点有关改性大豆蛋白的外国专家的信息，如：联系方式和发表的论文。比较急！！望好心人能帮帮我！...
发帖时间：2008/1/7 16:15:00
大豆蛋白作为蛋白质的重要来源，其营养价值是无可非议的，随着日前奶粉的价格上涨，许多冰淇淋生产厂家都在积极地寻找新的营养蛋白质补充物，而斗豆蛋白无疑是最合适的选择，其蛋白质含量高，必需氨基酸组成接近牛奶蛋白，这些优点足以能够满足市场需求。但是它还有一个比较致命的缺点，那就是豆腥气影...
