发帖时间：2006/4/9 21:53:00
再来一个红色蜂蜜酒1、成分配比：蜂蜜︰红曲︰酵母︰水（重量比）=100︰10～20︰0.05～0.08︰250～3002、工艺流程：蜂蜜、红曲→加水稀释→加入灵芝、人参、天麻中的一种→加发酵剂→搅拌→发酵→粗滤→勾兑→精滤→装瓶→灭菌→成品。3、操作步骤：（1）选择无杂质及总含糖...
发帖时间：2006/3/29 11:23:00
对发酵不是很了解。网上一篇文献供参考：怎样生产发酵醋 制醋用具：发酵缸一只（在缸底面中间或在侧面最下处钻一小圆孔），熬醋锅一只，贮醋罐数只。制醋原料：玉米、高粱、小米、大米、糟类等含淀粉类杂粮、醋用发酵剂、食盐、糖色、谷糠、花椒、小茴香等。制醋配料比例：粮食100公斤，醋用发酵剂...
发帖时间：2006/3/7 22:28:00
本公司集印刷复合制袋为一体，专业生产加工食品复合包装材料，产品有：铝塑复合膜\袋，镀铝膜\袋，塑料膜\袋等，方便面膜袋，碗盖复合纸。质量保证，价格优惠，欢迎惠顾。联系电话：028-8573071585730716...
发帖时间：2006/1/10 20:51:00
软罐头是指使用食品级塑料膜对食品进行包装,杀菌的一类食品.最常见的就是袋装牛奶.从事这方面工作的朋友都进来谈谈在包装和杀菌过程中,有哪些常见问题,该如何应对.比如:在包装过程中如何防止密封不紧密导致漏袋;在整个杀菌过程中,应该保持一定的反压力,在杀菌完毕后的冷却过程中,反压力又应...
发帖时间：2004/9/5 23:49:00
[replyview][replyview]西式低温肉制品加工要点说明：分别以块肉和肉糜类产品两条生产线为例。分析每道工序的目的、操作要领、常出现问题、注意事项及各工序所用设备。这两条工艺生产线基本包括了常规西式低温肉制品各生产工序，但并非所有产品都需要下面所有工序。各厂家根据具...
发帖时间：2004/8/11 9:24:00
切割果蔬亦叫半加工果蔬，属于净菜范畴，它是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤，最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装，供消费者食用或餐饮业使用的果蔬鲜食加工产品。1、切割果蔬的防褐就切割水果、蔬菜而言，主要的质量问题是褐变，褐变造成外观极差。褐变现象不仅存...
