发帖时间:2008/8/1 11:52:00
第八章 面包制作工艺 面包是西点的一大类,它的制作是以高筋面粉为主要原料,利用酵母的发酵作用来进行蓬松,最后得到松软而富有弹性的制品,面包是西方人的主食,其特点是营养丰富、易于消化和食用方便。一 面包的分类(一)主食面包主食面包即是当作主食来消费的面包,其配方物点是油和糖的比例...
发帖时间:2012/10/25 14:26:27
概述:伽玛氨基丁酸是一种氨基酸,全名为γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyricacid),是目前所发现的最主要的神经信息传导物质,广泛存在于米,青菜等植物及动物体内,人体内则多存在于脊髓中。人体内缺乏GABA是导致人的身心不适症状的主要原因,这些症状包括不安、失眠、愤怒...
发帖时间:2015/5/28 11:51:47
中国糕点知多少?文/杜德春烘焙技术图片糕类制品苏式绿豆糕,京式绿豆糕,昭通绿豆糕,三层绿豆糕,鲜奶九层绿豆糕,十景糕,千层油糕,千层糕,淮扬千层油糕,蜂糕,白蜂糕,果料蜂糕,橘香蜂糕,猪油蜂糖糕,棉花糕,四喜棉花糕,菠萝棉花糕,马拉糕,架英马拉糕,枣泥拉糕,松子枣泥拉糕,西米嫩糕...