发帖时间：2006/3/18 16:47:00
商业无菌是指通过杀菌达到食品在保质期内不会发生腐败变质，也就是达到国家的最低微生物数量标准[em04]...
发帖时间：2006/1/12 11:51:00
可可粉中含有较大量的芽孢，芽孢和耐热芽孢的加工极限值为10000cfu/ml和1000cfu/ml,如果超过此范围，就达不到商业无菌的要求；利乐线UHT之后到充填机之间在Ａ阀和尾部阀组最容易出现无菌系统的破坏；...
发帖时间：2005/4/4 15:59:00
关于巴氏杀菌奶一为什么要喝巴氏杀菌奶？人类喝生鲜奶的历史可以追溯到上古时代。有记载表明，人类从石器时代开始直到19世纪80年代，一直是喝生鲜奶的，由此而获得生存所需的营养。当时的方法是纯自然模仿式的：边吮边食或边挤边喝。因为来自健康奶牛正常乳房的生鲜牛奶，其本身的抗菌系统在常温条...
发帖时间：2004/11/1 16:00:00
你说话不大客气，我晚上找空回答你问题！！——————————————————————————你能完全解决？？？UHT不能做到商业无菌？沉淀、变色也搞定？吹吧！...
发帖时间：2005/11/19 18:40:00
我想是做商业无菌吧请问楼主是哪里的呀,我也是做软包装产品的,有机会的话可以交流一下.QQ:562193240...
发帖时间：2009/3/24 16:28:00
可以先做保温试验，是低酸性的罐头可以采取36摄氏度保温10天的办法，要加大取样量。如果符合商业无菌一般没问题。...
发帖时间：2004/11/9 23:48:00
以下是引用bankao100在2004-10-2217:50:00的发言：一般的软包装和玻璃包装是采用商业灭菌，用巴氏杀菌就可以了，就是要求细菌总数<30000/1g（不记得是5万还是3万还是1万了）个，大肠杆菌〈100/100g，致病菌不得检出，如果是厅装罐头，那就要完全...
发帖时间：2005/10/5 17:45:00
大家好，我们公司做软包装类罐头食品，请问在做产品检验时是按罐头类食品商业无菌来检呢？还是抽检产品分别做菌落总数，大肠菌群，厌氧菌等等的检验好呢？...
发帖时间：2006/9/15 13:18:00
微生物：微生物是一群体形细小、构造简单的微小生物的总称。人眼直接看不见，必须借助于显微镜、电子显微镜放大几十倍、几百倍、几千倍甚至几万倍才能观察到。微生物一般包括：病毒、类病毒、立克次氏体、细菌、酵母菌、放线菌、真菌、小型藻类和原生动物。灭菌(sterilization)：将物体...
发帖时间：2012/10/20 11:08:28
众所周知，无论什么食品必须保证无病原微生物和其它毒害物质，这是最主要的，在满足这一要求的前提下，再尽量考虑达到人们所希望的对食品的其它一些要求。虽然少量非病原微生物经口进入人体后，并不会对人体有什么危害，可是豆奶中如有少量非病原微生物，在合适的温度条件下，就会繁殖生长，最终导...
