发帖时间：2007/11/5 17:02:00
最近我有一些客户问我同一个问题:吧浪鱼中含脂肪即含油量有多少.可是我问过我工厂,他们也不知道啊,不知道有没有同行做水产的朋友了解这方面的.如果有请帮帮我.谢谢....
发帖时间：2007/12/3 17:53:00
原料选择的时候注意不要太嫩的。含油量大是机器设备是一方面。我以前用的是日本的真空油炸机器。去油的时候是离心是甩油机器。不知道楼主家用的什么机器？...
发帖时间：2010/3/20 23:45:00
说实话我们也做VF的果蔬脆片但是感觉很垃圾含油量大口味一般VF应该淘汰了冻干也不太理想真空微波膨化应该是最好的发展方向前段时间用真空微波膨化做了苹果片感觉不错...
发帖时间：2014/1/18 16:59:09
很多爱美的年轻女性都因为吃油炸食品会胖，而对油炸食品敬而远之，可为什么说轰食界玩家轰炸大鱿鱼吃了不会胖呢？秘密就在食界玩家轰炸大鱿鱼特殊研制的脱脂油和独家引进的脱油机上。食界玩家轰炸大鱿鱼选用的油是特制的植物脱脂油，纯植物榨取，后经脱油处理，含油量少，脂肪含量极低。炸制过程中加温...
发帖时间：2008/10/10 8:57:00
2油料oilbearingmaterials制取植物油、脂原料的统称。2.1大豆soyabeans,soybeans,soyabeans参见本标准1.5。油用大豆的含油率15％～25％。2.2花生果peanut,groundnut,earthnut亦称“花生”、“落花生”、“长生...
发帖时间：2016/5/10 14:31:34
文冠果具有较高的工业价值和营养价值，油脂成份在种子和种仁中含量极高。文冠果研究结果证明：种仁中含油量达66.39%，优良品种的种仁中含油量达72%，超过-般的油料植物，其油脂的基本组成如下：硬脂酸、油酸38.9%（-般食用油的主要成份之-）亚油酸40.2%（和豆油、核桃油相近，也...
发帖时间：2004/10/25 16:27:00
我现在正做真空油炸产品，以前做膨化食品个人认为单单果蔬脆片发展的前景不大，风味较单一，膨化食品也有含油量低的挤压食品，风味形状各异，竞争力较大如果真空油炸产品为半成品，加入到其他产品中，会好一点...
发帖时间：2004/12/3 8:40:00
对比一下一锅新油的头锅产品与最后一锅产品的含油量，如果两者相差很远，则问题多出在油炸工艺上（油粘度高？油温低？时间长？）；否则就是前段工序或配料的问题。如果是油炸方面的问题，我或许可以帮忙解决。...
发帖时间：2007/9/7 7:18:00
基本上浮油及沉淀等现象在所难免，花生含油量较高、花生酱的细度颗粒大小与沉淀速率有关，除加适量的乳化剂外，建议选用适合巧克力乳的稳定剂搭配使用，另外在酌量加入修饰淀粉可以增加厚实感。...
发帖时间：2008/3/31 17:51:00
各位，最近看到有文章说，东京野茉莉的种子油，脂肪酸含量比较高，而且其中油酸和亚油酸达85%左右。但个人感觉比较奇怪，为什么含油量比较高，而且不饱和脂肪酸比例又比较好的油，却从资料上找不到有人食用过？有没有人对这种油比较了解，还望解惑，谢谢!...
