发帖时间：2015/11/4 22:17:51
因我司业务发展需要，现需要了解迷你烤香肠、即食腊肠、肉脯、肉松等产品的生产工艺和生产设备。了解内容包括：即食腊肠、迷你烤香肠、肉脯、肉松4款肉制品的生产工艺（每个生产步骤的详细工艺）+配方+生产设备PS：烤香肠非台湾香肠...
发帖时间：2009/2/22 8:41:00
2工艺流程原料肉整理一拌料制馅一灌装一干燥一蒸煮一真空包装一成品入库。...
发帖时间：2008/6/22 21:53:00
先谢谢楼主，我想知道台湾香肠的香料配方，楼主能帮个忙吗...
发帖时间：2008/6/17 9:06:00
目前我所掌握的台湾香肠熟制工艺是先在70摄氏度条件下（蒸汽烘房里）烘3小时，然后再在80摄氏度水温中煮制40分钟，真空包装后再二次杀菌。这样的工艺问题是在水中煮制过程中香肠里的色素被浸出来了，造成肠表面色泽不均匀；而且容易造成交叉污染，影响质量。请问有没有较合理的熟制工艺？望有这...
发帖时间：2008/4/26 18:28:00
在此我对顶贴的朋友们,说声谢谢了!因为工作的关系,很久没有进论坛看看,所以没有及时给大伙儿回复,在此说声sorry!!!配方中的香肠料A及香肠料液B都是由上海卓典化工提供的,如果感兴趣的话,可以去他们公司购买.配方中的磷酸盐我没有说清楚,单位是g,配料的时候和色素一起混合做成台湾...
发帖时间：2007/11/2 10:18:00
台湾香肠想找的话配方一大堆啊，呵呵，每个香精公司都可以拿自家的搞一份...
发帖时间：2007/9/1 20:11:00
提供台湾香肠的配方以及猪排、鸡排、汉堡的配方及生产工艺...
发帖时间：2007/2/9 15:46:00
台湾香肠我有兴趣啊...有空发邮件给你...
发帖时间：2007/1/30 9:29:00
春节很快到了!希望大家能够把本公司最好卖的肉制品,和自己所吃过的最美味的肉制品来讨论讨论!我公司所在地为厦门,最好卖的是火锅料:玉米火锅肠,和包心贡丸!我来厦门觉得还是潮汕卤味确实好吃!还有真正的台湾香肠确实好吃!(台湾高雄市风味的,香料全部为台湾空运的,绝对不加粉!)还有真正的...
发帖时间：2007/1/5 15:11:00
对了我的电子信箱是：mailto:cnq941874@163.com,电话是：0592-7399501，欢迎互相交流技术和配方经验我最擅长的是台湾肉松和台湾香肠的配方！...
