发帖时间：2005/1/7 19:10:00
法国发明葡萄汁抗氧化设备法国VaslinBucher公司已经公布了一种用于控制葡萄氧化的机器，可以在压榨加工期间显著降低成本。酿酒商希望能在压榨葡萄处于惰性气体环境下控制葡萄汁和空气之间的接触。葡萄酒压榨中出现的空气已经被惰性气体如氮等所取代，它不会同葡萄汁进行反应。只有大量惰性...
发帖时间：2005/1/27 18:02:00
不错,这篇文章不错.丁香、甘草、迷迭香 丁香、甘草、迷迭香对食品常见的污染菌有抑菌作用，应用于酱油保存防霉，可取代常用的化学防腐剂苯甲酸钠，同时也赋予酱油特殊香味，应用效果显著。丁香的抑菌谱宽，对酵母、细菌、霉菌都有较强的抑制力，最低抑菌浓度（MIC）较低（3．125—6．25...
发帖时间：2005/8/9 8:09:00
我在相关资料上看到二氧化将会被另一种新型消毒剂取代有关资料介绍：含氯消毒剂消毒后所产生的三卤化物等有害物质易诱发直肠癌、结肠癌和膀胱癌的危害。氯处理过的水中还有一定量的氯化物（《中华人民共和国国家标准生活饮用水卫生标准》中规定生活饮用水水质常规检验项目及限值为250毫克／升），氯...
发帖时间：2005/12/10 10:11:00
[quote][B]以下是引用[I]dx1981108[/I]在2005-8-98:09:00的发言：[/B][BR]我在相关资料上看到二氧化将会被另一种新型消毒剂取代有关资料介绍：含氯消毒剂消毒后所产生的三卤化物等有害物质易诱发直肠癌、结肠癌和膀胱癌的危害。氯处理过的水中还有一...
发帖时间：2006/1/8 1:08:00
[quote][B]以下是引用[I]howiesun[/I]在2006-1-713:05:00的发言：[/B][BR]好贴！[/QUOTE]在号称全国产销量最大的啤酒厂作了一个很成功的试验！Na-Vb实现了强的抗氧和啤酒的无甲醛酿造！在啤酒界首开了先河Na-Vb取代甲醛的试验一、...
发帖时间：2006/1/8 2:11:00
在号称全国产销量最大的啤酒厂作了一个很成功的试验！Na-Vb实现了强的抗氧和啤酒的无甲醛酿造！在啤酒界首开了先河Na-Vb取代甲醛的试验一、试验目的甲醛能有效去除麦中的多酚，促进蛋白质的沉淀，提高酒体的非生物稳定性。但甲醛是一种剧毒产品,不能作为添加剂应用于生产中。而多酚对人体有...
发帖时间：2006/3/20 13:15:00
法国科学家最近从苹果汁中提取出一种天然黄色素。专家指出，今后食品与化妆品工业界在使用黄色素时，可以用这种天然原料取代对人体有害的合成色素。这种天然黄色素可直接从苹果汁中提取，具有抗氧化性，名为根皮苷氧化物（POP）。黄色素是食品和化妆品工业界非常需要的一种色素。然而寻找天然水溶性...
发帖时间：2006/3/24 22:07:00
好象到处都有卖稳定剂的。调酸乳饮料用耐酸CMCFH9或特殊的高粘CMCFFH9足已了。但CMC的取代度不同，稳定性就不同。同样是CMC，有的沉淀量就大，有的就小一些。在线的成品2800rpm转上10min，你看一下沉淀量，就能知道哪个厂家的CMC好一些。我们就曾有过这样的经历，换...
发帖时间：2006/5/25 19:38:00
问个技术问题：1.植物油罐装有没有洗瓶的工艺（无回收瓶），没有的话有什么依据？不担心微生物之类的么？2.植物油标准国家已经修订过，用现在的1，2，3，4级取代原来的色拉油，高级精炼油，1级，2级，就是说现在只能标注1，2，3，4级了，现在的一级油就是原来的色拉油，以下类推。但是原...
发帖时间：2006/7/25 17:10:00
葡萄酒欲取代白酒但普及步子仍显蹒跚在日前南京举办的一次郝柏湾澳洲干红品酒会上，一批著名的品酒师认为，中国葡萄酒的年人均消费量只有0．4升，而发达国家的葡萄酒年人均消费量在20升以上，而最近几年，葡萄酒在中国的销售量每年以30％的幅度在上升，所以，葡萄酒市场广阔，将逐步取代白酒盛行...
