发帖时间：2004/11/11 15:36:00
奶啤就是以乳或乳制品（如全脂乳、脱脂乳、乳清等）为原料，经乳酸菌酵母发酵而成，酒度较低、酸味爽口、营养丰富的含有酒精的乳饮料。它既具有啤酒低酒精度、略带碳酸气、泡沫洁白的特点，又具有乳饮料的酸甜适口、营养丰富、清新爽口及特有的奶香味的特征，是一种具有独特风格的新型乳饮料。奶啤的出...
发帖时间：2005/7/29 17:21:00
乳酸菌奶掀动乳业新革命再现“大手笔”太子奶开建东南亚最大的乳制品生产基地本报讯发酵型乳酸菌奶饮品正在中国市场迅速崛起，并正在掀起中国乳品市场新一轮变革。最近，随着首届乳酸菌国际研讨会在京召开，被誉为乳业“生力军”的乳酸菌奶饮品频频成为国内媒体关注的焦点。昨天，我国最大的乳酸菌奶饮...
发帖时间：2006/6/28 13:10:00
五、检验致病性大肠埃希氏菌的检验应按《中华人民共和国国家标准——食品卫生检验方法(微生物学部分)》(GB489．6-84)的有关内容进行检验。其检验程序如图5－2。·（一）、增菌培养1、以无菌操作的方法称取样品25g，加入225ml营养肉汤培养基中，可用灭菌砂在研钵中磨碎或以均质...
发帖时间：2017/6/1 9:19:04
[b]最近逛食品论坛，发现很多朋友对分子蒸馏单甘脂，单硬脂酸甘油酯，和单双硬脂酸甘油酯的含义和用途比较模糊，所以从网上整理了一些资料供大家参考，感谢各位无名大佬的分享,感谢度娘。[/b]一，简单介绍分子蒸馏单甘酯，是应用最广泛的食品添加剂，安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中。...
发帖时间：2004/6/17 18:38:00
食品学院经多年科研积累，产生一批科研成果。为推动我国食品行业的发展，加强黑龙江农业强省的建设，，学院对外进行科技咨询及转让，项目如下：一、乳制品与豆制品包括婴儿与中老年系列营养食品、发酵乳制品、牛初乳活性物质制剂、乳制品微胶囊制剂、豆制品、乳品及豆制品生产设备，提供全套工艺技术和...
发帖时间：2004/8/26 15:46:00
GB/T4789.13—1994食品卫生微生物学检验 产气荚膜梭菌检验 1 主题内容与适用范围 本标准规定了产气荚膜梭菌的检验方法。 本标准适用于食品和食物中毒样品中产气荚膜梭菌的检验。 2 引用标准 GB4789.28 食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂 3 ...
发帖时间：2005/1/7 20:17:00
乳酸与乳酸菌饮料的区分目前，市场上销售的以动物蛋白为主要原料的饮料，大致有两种，即乳酸饮料和乳酸菌饮料。它们虽然都是用奶粉（或牛奶）制成的，且名称相似，实际上却是类型完全不同的两种饮料。 乳酸饮料属配制型饮料，其主要配料为：水、白糖、奶粉、果汁、酸味剂、香料等。该产品的生产周期...
发帖时间：2005/7/10 15:10:00
三鹿集团关于“近900箱酸牛奶提前出厂”的情况说明(摘自中国乳业信息网)7月5日下午，天津市河西区质量技术监督局执法人员在三鹿酸牛奶批发商仓库内查出近900箱标注生产日期为7月6日的三鹿酸牛奶。获此信息，公司领导高度重视，立即派人前往生产厂和市场进行彻底调查。现将调查结果进行如下...
发帖时间：2006/4/30 21:31:00
近年来，我国液体乳、活性乳及发酵乳制品产量保持高速增长，奶粉保持30%以上速度增长，干酪销量也稳步上升。由于干酪加工技术能力限制，市场缺口较大。干酪品种就有上千，干酪附加值高，在国际乳品结构中占40％。虽然有居民消费能力和消费习惯问题，但是，国内已有的高档次市场对干酪、奶油等。6...
发帖时间：2006/6/27 8:27:00
第二节大肠菌群MPN一、大肠菌群MPN的概念及意义大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。1、概念：大肠菌群系指一群在37度能发酵乳糖、产酸、产气、需氧...
