发帖时间：2006/1/18 23:33:00
达利产品的质量好吗？就单个产品而言，质量做得比达利好的国内大有厂在。...
发帖时间：2006/1/18 23:37:00
楼主真会开玩笑...
发帖时间：2006/1/18 23:40:00
以下是引用feixue_luo在2005-3-269:59:00的发言：光用可可粉能做到多黑？[em02]有一种就黑色可可粉的。...
发帖时间：2006/1/19 0:03:00
本人一直在做烘焙食品饼干方面的学习，在一个偶然的机会到这里来，希望在以后的日子里，大家能在公平交流的过程中共同提高。以下为本人的一条二次发酵苏打饼的基本参考配比，请大家多多指教。设备:一米珠海电炉,立式打粉机.第一酵：面粉100KG-------弹性700,延伸性140左右,灰份...
发帖时间：2006/1/19 9:41:00
楼上的,饼干里面用蛋黄粉和全蛋粉的量也不少.[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-1-199:43:55编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2006/1/20 15:36:00
楼上的朋友,贵司生产什么类型的添加剂?方便提供样品不?我也在广州....
发帖时间：2006/1/20 15:45:00
我也是在广州.酶制剂....
发帖时间：2006/1/20 17:05:00
偶听说,一个饼干技师,在成都川岛的保底年薪是三十六万,不知道他算不算全能的....
发帖时间：2006/1/21 16:44:00
楼上的大哥，你说的三点六万是好一点的打粉工，或者说是做过几天打粉工就到一个小厂进而做技术的朋友都有这个数了。我还听说，前些年，沂水有个姓徐的广东饼干师傅，一年在沂水赚七十多万呢（常去临沂做饼干有关业务的朋友一定知道我在说谁）。还有，烘焙应该包括饼干吧？要是一个人只要是饼干中的精英...
发帖时间：2006/1/21 16:49:00
谢谢楼上的前辈。工作以来，发觉课本上知识的只能作为一个参考的基础，实践才是最重要的。要是在学校的时候，还一定会对这条配方持保留意见，但那天看着人家操作，看着每一个细节，那个叫服呀~~~[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-1-211...
