发帖时间：2007/5/24 23:31:00
滴定与电炉的温度和滴定的速度有关，你在做实验的时候，最好对照检测标准．冰糖的还原糖我没测过，你试试先水解，再按照测还原糖的方法进行...
发帖时间：2004/6/9 18:02:00
8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；"成品糖"和"糖果"的区别说说好么??谢谢了![em23][em34]...
发帖时间：2004/7/9 8:31:00
请大虾指教果脯行业的检测标准和检测方法！主要有水分、糖份、酸度、二氧化硫、还原糖等指标。...
发帖时间：2004/7/16 16:31:00
请教大虾辈，能否告诉我还原糖的具体解释……是不是具有不饱和键的糖类！！[em06]...
发帖时间：2004/9/2 9:21:00
醒发其实就是酵母的发酵过程，把部分淀粉分解成麦牙糖或还原糖的过程！...
发帖时间：2004/9/22 16:01:00
GB/T 5009.7－2003食品中还原糖中的测定方法[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-9-2216:03:42编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/11/14 10:10:00
各位大哥大姐有谁知道，为什么在直接滴定时温度下降，消耗的还原糖的量会增加。...
发帖时间：2004/12/7 23:01:00
是美拉德反应，对不起，主要是还原糖和氨基酸的聚合反应。低温可减少。...
发帖时间：2004/12/20 8:08:00
以下是引用路修远在2004-12-722:55:00的发言：美拉德瓜反应支此路修远可以考虑除去氧气/还原糖等方法。...
发帖时间：2005/1/12 8:40:00
以下是引用chronicle在2005-1-617:04:00的发言：还原糖在热的作用下发生降解所致，一般为乙酸？这个第一次听说，关注一下。一般倾向认为产生呋喃酮、内酯、吡喃、呋喃，当然还有羧酸。呋喃和吡喃是主要，还是羧酸是主要？这个很少有报道。希望有朋友对这个进一步探讨。嗯，还...
