发帖时间：2008/1/8 10:10:00
对，稳定剂不需要最好，合适就够了。另外，原料奶或奶粉质量很重要，其对蛋白质热稳定性要求很高。...
发帖时间：2008/4/23 15:51:00
哦。。。就是说。。。用水浴锅是否可以简单的检测出原料奶中是否有抗生素啊。？？...
发帖时间：2008/4/27 21:33:00
从原料奶源的质量把关来说，伊利做的比蒙牛好，这可是我亲眼看到的。...
发帖时间：2008/6/20 17:25:00
原料奶添加植物脂肪（脂肪油）怎么检验？？有知道的请告诉我！本人感激不尽！！！谢谢啦！！...
发帖时间：2008/8/9 20:41:00
我想知道静止实验具体的做法是什么？什么原因导致原料奶静止实验不过啊？？？？...
发帖时间：2008/8/21 18:17:00
AD值是指通过光谱分析来断定原料奶的掺假可能。。。。。劝君不要逾越道德的底线。。。。...
发帖时间：2008/8/30 11:24:00
什么是原料奶静止实验？是75度酒精实验吗？脂肪3点多，蛋白2点八九，干物质11点多。...
发帖时间：2009/1/15 9:12:00
原料奶或生产工艺有问题菌种不会有问题[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-1-159:12:50编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/8/12 17:24:00
问题出在原料奶，巴杀后蛋白已部分变性，接种后可正常发酵，但感官已不合格...
发帖时间：2009/8/16 17:20:00
各位大侠原料奶和全脂奶粉的热冲击实验是怎样做的，有什么标准吗？小弟要急用啊，谢谢各位了！...
