发帖时间：2006/6/24 17:35:00
第二节 脂类学习重点：脂类的分类、功能及食物来源基本概念：１．必需脂肪酸：是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。n-6系列中的亚油酸和n-3系列中的α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。２．ω-3（或n-3）系列不饱和脂肪酸：即从甲基数，第一个不饱和键在第三和...
发帖时间：2006/8/4 13:18:00
联合国七部门将来京“采购”记者从第七届北京CBD国际商务节联合国采购推介新闻发布会上了解到，联合国7大部门将来京集体“采购”。 据悉，联合国助理秘书长麦守信将率由联合国项目事务厅、国际原子能机构、联合国难民属等7大部门，组成采购团来京，在包括车辆、房产、食品、医药、纺织、通讯、化...
发帖时间：2012/12/1 11:06:00
现在我们所知道可以产生臭氧的方式有核辐射法，电晕放电法，等离子射流法，电解法和紫外线法，原子能射线,电子,等离子和紫外线的方式,在实验中这些物质的射线流在轰击氧气的时候,可以产生氧原子,氧原子是非常活跃的,很快就会和氧气结合产生臭氧。电晕放电法就是通过中高频放电产生高速电子流，这...
发帖时间：2005/3/9 18:03:00
什么是反式脂肪酸什么是反式脂肪酸？脂肪酸是最简单的油脂或脂肪，他们由4到24个碳原子组成的链。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。如下图，顺...
发帖时间：2012/5/17 11:03:10
关于植脂末和反式脂肪酸的问题，首先我想向大家系统说明一下：中国五千年博大精深的饮食文化，她的饮食文化与烹调技艺是更是世界文明史的一部分。随着科技和生产力的发展，却经历着阵痛，渐渐失去尊严，失去人们的信任。但这段精神苦旅也刺激着中国食品人重新思考当下的作为。 中国速溶咖啡市场老大...
发帖时间：2012/5/28 0:26:10
关于植脂末和反式脂肪酸的问题，首先我想向大家系统说明一下：中国五千年博大精深的饮食文化，她的饮食文化与烹调技艺是更是世界文明史的一部分。随着科技和生产力的发展，却经历着阵痛，渐渐失去尊严，失去人们的信任。但这段精神苦旅也刺激着中国食品人重新思考当下的作为。 中国速溶咖啡市场老大...
发帖时间：2004/12/4 11:05:00
我觉得，我基本上全程监督这个实验了，就差自己动手了，应该不是检测人的个人误差，那么，到底是什么原因呢，难道是其他元素的干扰？难道是样品磨碎过程已污染？可是玻璃研钵都有泡酸了啊？仪器的问题吗？虽然乙炔气只有0.05mpa，应该不存在什么影响吧？虽然我们这台原子吸收是上海的...
发帖时间：2006/1/11 21:12:00
实验室用水分三个级别，一级水主要用于对颗粒有要求的实验，比如液相色谱分析用水，一般由二级水经处理后经0.25um滤膜过滤后制取。二级水用于无机痕量分析，如原子吸收，可用多次蒸馏或离子交换等方法制取。三级水用于一般化学分析，可用蒸馏或离子交换等方法制取。各级水的电导率规格相差较大。...
发帖时间：2006/2/22 22:11:00
其实这句话的意思是：每个事物都有它的客观发展规律，是不以人的意志为转移的。在这个前提下，少了其中一个人，自然还会有另一个人冒出头顶上，虽然每个人的做事方法可能不同，但是结果却很可能是一样的。毛泽东去世了，不是出来个邓小平吗？少了苏联的支援，我们不是照样做出了原子弹吗？无论美国、苏...
发帖时间：2006/6/19 8:48:00
各位大侠：有没有知道“中连甘油三酸酯”在食品加工中如何应用的？中链甘油三酸酯是碳原子含量为6-12的各种脂肪酸，例如：C6己酸，C8辛酸，C10发酸，C12月桂酸；这些脂肪酸是原始椰子油的主要成份。中连甘油三酸酯是从新鲜有机椰子油中冷萃取纯椰子油来生产的。具有很好的保健作用。...
