发帖时间：2005/6/18 7:39:00
HACCP指南在CAC/RCPfoodhygieneprinciple上作为附件提出，但“HACCP体系”从一开始本身就是食品安全管理体系，虽然从字表面看来就是“危害分析关键控制点”，但是相信没有一家公司在做HACCP体系时候只是去“危害分析"，确定“关键控制点”，而不去关注预备...
发帖时间：2004/5/11 10:50:00
根据1997年CAC构建的HACCP基础体系，HACCP包括七个原理。分别是： （1）进行危害分析； （2）确定关键控制点； （3）关键限值的确定； （4）关键控制点的监控； （5）建立纠正措施； （6）建立验证程序； （7）建立纪录保持程序；...
发帖时间：2004/9/27 17:44:00
对,原来HACCP各个英文单词的第一字缩写意为“危害分析与关键控制点,”但在90年代后期“HACCPSYSTEM”已经作为一个词汇出现,即“食品安全预防控制体系”。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-9-2722:03:15编辑过...
发帖时间：2006/2/11 15:10:00
很全面,其实主要就是学习危害分析和如何建立CCP点.一般来说都是公司派人去学习，单独去的话就贵了点．在中国认证集团和中国认证中心各地的评审中心就能报名，大概需要７００RMB左右...
发帖时间：2004/10/14 23:38:00
haccp还是应为“危害分析与关键控制点”，以前主要是表示HACCP计划或者HACCP原理。不过现在CNAB更规范，内涵更全面，是“以HACCP为核心的食品安全管理体系”或者“基于HACCP的食品安全管理体系”。内容是：识别、评估以及控制危害的体系，三部分：管理、HACCP体系和...
发帖时间：2005/11/19 23:06:00
很多纠偏措施没有包括对成品的处理，例如二级过滤为CCP点，既然已经识别了危害，那么每季度一次监控什么三氯甲烷，如果超标，岂不是产品可能都受到污染？不过幸好，危害分析的马马虎虎，只是说三氯甲烷超标，就没了。...
发帖时间：2004/6/18 19:41:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证含义 HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采...
发帖时间：2005/6/15 1:44:00
产品描述亦对产品制作过程描述没有对辅料Vc的采购进行危害分析；没有对产品的配送进行危害分析（流程图中遗漏）农残的种类繁多，CCP1控制的是全部的农残？每年就一次监控农残，什么是必要时？判断危害显著性的依据不足，例如可能性？严重性？没有物理危害，包装的验收ssop难道不检查异物？验...
发帖时间：2009/5/31 9:55:00
1.以前国内HACCP认证中强调的SSOP根本就是参照美国水产品法规的haccp指南，既然是指南，就不等于标准。所以，HACCP认证根本一定需要有所谓SSOP。2.SSOP中涉及到的所有控制，针对具体的产品，完全可以以其他文件的形式表达出来，并且做到甚至更细。3.按照OPRP的定...
发帖时间：2006/9/2 15:23:00
3、体系的实施和运行有效的安全产品生产，要求和谐地整合不同类型的前提方案和详尽的HACCP计划。基础设施和维护方案用于阐述食品卫生的基本要求和可接受、更具永久特性的良好（操作、农业、卫生等）规范，而操作性前提方案则用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。HACCP...
