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查找关键词:北京小吃 结果:31 用时:0.009 秒
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发帖时间:2006/9/13 14:19:00
 
74.烧羊肉 烧羊肉是北京小吃中的特味精品,也是时令性小吃,一般每年初春至立秋这段时间内供应。...
 
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发帖时间:2006/9/13 14:19:00
 
73.烧麦(烧卖)烧卖是北京久负盛名的小吃之一。烧卖出现于元大都,是地道的北京小吃。最早的史料记载,在元代朝鲜出版的汉语教科书《朴事通》上,有元大都(出售“素酸馅稍麦”的记载。《金瓶梅词话》中有“桃花烧卖”的记述。烧卖起源于包子,它与包子的区别在于顶部不封口,作石榴状。明代称烧卖...
 
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发帖时间:2006/9/13 14:17:00
 
70.山药饼山药饼色泽金黄,表皮焦脆酥香,肉质细嫩酸甜,开胃健脾。除了山药饼,北京小吃中还有山药糕、山药卷。制法各有不同。...
 
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发帖时间:2006/7/16 18:46:00
 
以下是引用shangxinyu在2006-7-1512:27:00的发言:委员,你是北京人吗?干吗总是推荐北京小吃哦[em07]?推荐一下四川的撒,四川才是美食之都哦!我广东人.不爱吃辣/四川要你来介绍了...
 
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发帖时间:2006/7/15 12:27:00
 
委员,你是北京人吗?干吗总是推荐北京小吃哦[em07]?推荐一下四川的撒,四川才是美食之都哦!...
 
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发帖时间:2006/7/15 11:16:00
 
61.牛舌饼(什么也不用多说,100%强烈推荐)牛舌饼因形如牛舌而得名,是北京小吃中一种常见的烤制类品种。明代《墨娥小录》中说,北京人习惯表面有芝麻的称烧饼,不带芝麻的称火烧。牛舌饼表面没有芝麻,按上面标准分类,应属火烧了。...
 
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发帖时间:2006/7/15 11:14:00
 
56.奶酪奶酪是北京小吃,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润,入口即化,香甜爽口,是人们夏季喜欢的清凉食品。  奶酪又名乳酪,历史悠久。唐朝诗人皮日休有诗说:“雕胡饭热醍醐软,不是高人不合尝。”醍醐就是指奶中精华成半凝固状态的奶制品。宋代辛弃疾也有诗称赞“香浮乳酪玻璃碗,年年...
 
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发帖时间:2006/7/15 11:13:00
 
54.面茶清乾隆年间的诗人杨米人写过北京小吃的《都门竹枝词》内有“才吃茶汤又面茶”之句,可见面茶历史悠久。喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、匙,要将面茶一手擎碗,沿着碗边转着喝,非老北京人恐怕无此“吃”的艺术了。为什么要用这种吃法,原来与品尝面茶的风味有关。  面茶用小米面和成稀糊,...
 
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发帖时间:2006/7/14 14:01:00
 
48.炒麻豆腐(这个是我的favorite噢,配上一碗大米饭,香到~)  炒麻豆腐和豆汁一样,也是老北京人十分喜爱的北京小吃。它的原料也和豆汁一样,是制作绿豆淀粉和粉丝的下脚料。发酵后的豆汁用旺火烧,使之水份挥发掉,存下的渣儿就是麻豆腐。麻豆腐呈灰白色,微微有些发绿。旧社会的贫困...
 
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发帖时间:2006/7/14 13:59:00
 
44.豆面糕(驴打滚)豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷...
 
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