发帖时间：2005/2/3 13:49:00
活性多糖是指有某些特殊生理功能的多糖类化合物，多糖活性的研究重点主要包括免疫调节作用，抗肿瘤活性，降血糖作用，抗病毒作用，抗氧化作用。目前以真菌多糖研究最为透彻，典型的有香菇多糖，云芝多糖。说得很好，乳酸菌也可以产生活性多糖。...
发帖时间：2005/3/11 17:06:00
米酱豆腐乳在发酵的过程中，经常会生成一种酪氨酸盐的化合物，也就是常说的“白点”。不知道哪位大侠肯赐教一二，如何控制白点生长的速度或避免白点的生成？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-3-1117:07:46编辑过][/color]...
发帖时间：2005/4/5 13:31:00
以下是引用柠檬茶在2005-4-512:22:00的发言：蛋白质占24~26%，脂肪占26%左右，蔗糖和碳水化合物，灰分5%以下，水分5%以下。麦芽糊精。加起来也比较多了，还填充什么？你是不是对食品也太不信任了一点呀说得比较在理，我们要充分相信食品加工业，他太脆弱了...
发帖时间：2005/7/19 11:56:00
名称:검은참깨두유（黑芝麻豆浆）原料：豆浆液90%（大豆固体成分7%以上，美国产），糖，黑芝麻提取物0.4‰（中国产，百分之百黑芝麻）等。营养成分含量：热量：140kcal,蛋白质：6g(10%)...
发帖时间：2006/2/18 10:59:00
油炸食品能致癌！油炸食品中含有一种强烈致癌物质——苯并芘。她是一种多环芳香烃化合物，是目前世界上致癌性最强的物质。当食品在烧烤或油炸时，食品内部会发生一系列的化合反映，会破坏内部组织，产生有毒害的物质，其中最毒的就是苯并芘。记住：一盒熏鱼=60包香烟...
发帖时间：2006/8/11 21:36:00
一般来说，离子钙是不可以与动物蛋白一起食用的，动物性食品分解出的脂肪酸可以和离子钙结合形成不溶的化合物，而且动物蛋白在肠道内分解成氨基酸，也会掠夺人自身的钙。所以，补钙火腿肠，嘿嘿，那是吹牛，补的再多，最后还得从下面排出去...
发帖时间：2007/1/15 10:31:00
翡翠桃仁鸡菜系：广东菜原料：鸡茸，黄瓜，桃仁，调料。制法：澄面团制成太极图形蒸熟置盘中，四周注入绿色琼脂冻。黄瓜斩细与鸡茸、调料搅匀，制成长条形，拦腰围系金糕条，蒸熟摆四周。琥珀桃仁点缀于其间。特点：鲜嫩可口。蛋白脂、脂肪、维生素和碳水化合物配比合理。...
发帖时间：2008/4/15 14:47:00
胶原蛋白多肽，补充胶原蛋白的佳品哦，猪蹄之类的食物也含有很丰富的胶原蛋白，但是都是大分子化合物，不易被人体吸收，胶原蛋白多肽是由胶原蛋白直接降解得到的，分子量小，易吸收，保持了高活性，有很好的美容、保健作用。http://www.cn-peptide.com...
发帖时间：2008/5/26 11:32:00
常用食品设备、管道消毒剂性能比较产品类别新型消毒液可释放卤素化合物过氧化物主要成分醛类衍生物，复合季胺盐类复配氯，溴，碘常见的是二氧化氯过氧化氢过氧乙酸过氧辛酸等刺激性无强极强耐药性无有有抗干扰性强弱极弱...
发帖时间：2008/7/14 17:42:00
美国加州计划在食品包装中限用全氟化合物PFOS在美国——美国加州SB1313法案美国加利福利亚州正计划出台法规禁止在食品包装中使用全氟辛烷磺酸（PFOS）（PFOA）全氟辛酸。参议院法案1313（SB1313）“产品安全：全氟化合物”如能最终通过，从2010年1月1日起，在加州生...
