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主题帖:
香精香料在西式灌肠制品中的应用
作者:
肉食至尊
作者相关帖子
发帖时间:
2006/7/18 17:12:00
[Point=50][UseMoney=2]一、综述灌肠肉制品是西式肉制品中的一个组成部分。它是以鲜(或冻)畜禽肉类或鱼肉为主要原料经腌制(或未经腌制)切碎(或绞碎)成丁或斩拌乳化成肉糜状,并混合各种调料、辅料,然后充填于天然肠衣或人造肠衣中成型。根据品种不同再分别经过烘烤、蒸煮...
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