发帖时间：2007/11/23 14:09:00
81.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。(√)82.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（×）83.糖尿病患者不能吃甜食。（×）84.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。(√)85.食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。(√)86.以碳水化合物为主的分解，...
发帖时间：2004/5/12 14:50:00
一个人的体内约存有10万种蛋白质，对于想维持健康的人来说，蛋白质可以调整身体的生理机能，也是对抗病毒的抗体来源之一；对于爱美的人来说，胶原蛋白则是让皮肤、头发、指甲及肌肉拥有光泽的好帮手。 而对于想塑身的你来说，蛋白质和你的关系可大着呢。 首先，蛋白质有益于排除身体中的盐...
发帖时间：2004/5/14 14:33:00
如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与...
发帖时间：2005/9/20 15:06:00
中国奶业协会：学生饮奶健康提示全国著名营养学家于若木曾说，饮奶者健。“牛奶是最接近完美的食品”。牛奶含有丰富的钙质和人类所需要的各种氨基酸。在青少年成长发育时期，大力推广科学饮用牛奶，不仅能增强体能、增加身高，而且提高智力。 据中国医科大学公共卫生学院营养与食品卫生研究室资料报...
发帖时间：2006/6/28 13:02:00
第四章 食品中毒性微生物的检验第一节食物中毒概述一、食物中毒的概念和分类（一）、概念食源性疾病：指通过摄食进入人体内的各种治病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。食物中毒：是指健康人经口摄人正常数量食品后，所引起的以急性病理过程为主的疾病。微生物性食物中毒：食用被...
发帖时间：2006/8/18 18:25:00
婴儿食品蛋白质标准要降据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所人士透露，从昨天开始，国家将对《婴儿营养食品国家标准》进行修改，最快在半年内完成。新出台的标准可能降低婴儿食品中蛋白质含量的下限。昨天，一些食品专家对人们很关心的这项标准修改提出了建议。 据悉，现在国家标准中规定每...
发帖时间：2007/3/8 23:44:00
十四、过敏性紫癜的饮食调养 过敏性紫癜又称出血性毛细血管中毒症，是全身小动脉和毛细血管对某些物质产生过敏反应，导致血管壁通透性增高，产生渗出性出血和水肿。过敏源可以是细菌、病毒、寄生虫感染，或者是抗生素、磺胺药等药物引起，也可由植物花粉或者鱼、虾、蛋、奶等食物引起。患者主要临床...
发帖时间：2008/10/16 18:21:00
简介：肥肉、鱼油、蛋黄、黄油等动物性油脂不但不会增加我们身体的胆固醇，反而让我们身体保持健康，而有些植物油则恰恰相反。对于已经患有冠心病、心血管疾病、中风和糖尿病的人群，应把高端食用油作为日常用油的主要选择。 肥肉、鱼油、蛋黄、黄油等动物性油脂不但不会增加我们身体的胆固醇，反而...
发帖时间：2009/12/18 13:35:00
二近来，见各报上频频转载一则消息，说科学家发现，“吃素的人最有可能出现维生素B12摄入不足，因为维生素B12的最佳来源是肉类、动物肝脏、牛奶和鱼类”，吃素的人患脑萎缩的概率是肉食者的6倍。其危言耸听的程度令我看后只觉得哭笑不得，心想科学昌明的今天，怎么能听凭这种似是而非的论断谬种...
发帖时间：2009/12/18 13:37:00
蔬食类每百克中主要维生素含量一览表（红色数字为B12含量最高）：每百克黄豆蚕豆芸豆绿豆口蘑鸡腿蘑香菇金针菇燕麦黑木耳薏米黑米小米维A（微克）288514.4755235420174161917B1（毫克）0.410.370.180.250.070.140.190.240.30.1...
