发帖时间：2010/6/4 17:54:00
随着经济的全球化，食品、饮料卫生与安全成为备受关注的热门话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品、饮料安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到...
发帖时间：2007/1/14 20:41:00
在肉制品加工中除以肉为主要原料外，还使用各种辅料。辅料的添加使得肉制品的品种形形色色、多种多样。不同的辅料在肉制品加工过程中发挥不同的作用，如赋予产品独特的色、香、味，改善质构，提高营养价值等。常见的辅料有调味料、香辛料、发色剂、品质改良剂及其他食品添加剂。http://www....
发帖时间：2017/7/11 14:20:15
在制作黄桃罐头的时候要选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。成熟低的桃子，不仅吃口与风味差，而且对成平色泽的影响也很大。早采摘桃子酸度高、糖度低、糖酸比值小。由于单宁含量高而增加了酶促褐变的条件。故罐藏黄桃应该金可能采用成熟高一些的原料。对已...
发帖时间：2008/6/29 17:02:00
鲜果果汁加工过程中有关果内幼虫被连同果子加工，在果汁成品中对果汁中虫体的检测及定量时可以用哪些办法？定量和检测的相关参照物是什么？有知道的发邮箱xuwei_1987@163.com谢谢帮忙...
发帖时间：2004/8/20 15:55:00
箭鱼（xiphiasgladiuslinnaeus、Commonswordfish）属大型深海鱼类，因其上颌的形状上、下扁平，中间厚两边薄，如同一柄锋利的宝剑而得名。但又因其速度快，如同离弦之箭故称箭鱼。分布于印度洋、大西洋和太平洋，大西洋西部的美洲沿岸是箭鱼的主要产地，主要...
发帖时间：2004/6/29 14:29:00
请各位高手指教，我公司现在急需一批干胡萝卜片出口，但加工过程出现很多的问题，请高手指导！请问大家都是怎么加工胡萝卜的，是手工切片还是怎么办？我们试验了一下，手工操作根本就没有办法生产，速度特别慢，而且浪费很大，高手有什么好办法，请快快指导！谢谢拉！~~~~~...
发帖时间：2006/7/27 9:47:00
各位前辈、专家，各路高手：本人急切的想了解、弄明白墨鱼干的加工技术或方法。由于不在生产第一线，所以对墨鱼干加工过程中的一些具体关键步骤不明白，请各位前辈、专家不吝赐教，请各路高手多多指点。QQ:58458219，请联系，非常感谢！
...
发帖时间：2015/4/7 15:55:32
表面整饰就是对印刷品的表面再进行适当的加工处理，从而提高印刷品表面的耐光、耐水、耐热、耐折、耐磨、耐化学药品性；增加印刷品的光泽和艺术感；起到保护印刷品和美化印刷品的作用，提高印刷品的价值。常见的印刷品表面整饰的方法有上光、上蜡、复合塑料薄膜、压凸、压箔等。一、上光上光是在印刷品...
发帖时间：2008/10/26 10:14:00
（1）原料选择：杏仁、花生仁、核桃仁分别筛选，剔除霉坏、臭仁、黑皮仁、干瘪、虫害等不合格的。（2）处理：杏仁、花生仁充分水洗后甩开或晾干。核桃仁沸水煮约2分钟，冷水漂洗后甩干水分。（3）烘烤：杏仁于滚筒中转动焙烤约15分钟使组织酥脆。核桃仁于140~150℃炉中烧烤约30分钟。花...
发帖时间：2009/7/20 16:58:00
主要是青霉素及其降解物对于牛乳加工过程的影响对于奶的品质什么的我是新人非常感谢...
