发帖时间：2006/9/22 19:31:00
1.白粒配方及制法!).配方A.海藻酸钠(其粘度约300)约1.6%,白砂糖约21%,白色素约0.21%,补水至100%B.4%的乳酸钙溶液2).制法A.把称好的海藻酸钠和白砂糖混合好,边搅拌,边加入到装有约70%的水的加热缸中.煮开,加入溶好的白色素,搅拌均匀.B.把煮好的料液...
发帖时间：2008/10/1 17:26:00
经常熬夜的人，中医称之为阴虚火旺之人，此类人也常有肠胃毛病，可通过食疗改善，达到护胃目的。食疗方一：生地瘦肉汤材料：生地15g、瘦肉250g制法：煲汤饮用适用：2-3人量食疗方二：鲜百合银耳糖水材料：鲜百合30g、银耳30g、雪梨1个、燕窝10-30g、冰糖适量。制法：放冰糖与其...
发帖时间：2004/5/9 1:54:00
豆浆粥原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。制法：将糯米洗净，放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢地熬煮，煮至米粒开花时，倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可食用。银耳羹原料：银耳5克，冰糖50克。制法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透时，摘去蒂头，...
发帖时间：2004/7/15 9:24:00
冬瓜绿豆保健汤的制法及特点：用料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。 制法：汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。 ...
发帖时间：2006/8/6 16:39:00
白肉即猪五花肉，是吉菜中的传统原料，此菜在传统制法基础上加以改进，使成菜造型夺目，口感脆嫩鲜香，肥而不腻。 原料：猪五花肉、蒜苔、蒜泥、青红椒末、酱油、香油、醋。 制法：选上好猪五花肉，加葱、姜煮至七成熟捞出，将煮熟的五花肉切成薄片，卷入蒜苔，上屉蒸8分钟，码盘。在调料碗中用...
发帖时间：2006/8/6 17:09:00
原料：鲜鹿血、鸡蛋、高汤、精盐、鸡粉、花椒水、八角水、料酒。制法：将鸡蛋打在碗内，添加高汤，加入鹿血搅匀。再用花椒水、八角水、精盐、料酒、鸡粉调好味，上屉蒸15分钟即可。 口味：清香软嫩，光亮细腻，营养丰富。尖椒肥肠主料：肥肠350克。配料：尖椒圈150克。调料：精盐、...
发帖时间：2004/5/11 9:30:00
用料：鸡肉１５０克，当归３０克，桂圆肉１００颗。制法：当归、桂圆肉、鸡肉洗净，将鸡肉切片，把全部用料放入炖盅中，加开水适量，盖盖，温火隔开水顿３小时，调味供食用。功用：养血益颜注意：感冒发热者不宜服用。...
发帖时间：2005/3/27 20:55:00
苏式月饼制法：油皮：面粉、酥油、水调匀静置。油心：面粉、酥油搅拌均匀即可。再将油心包入油皮内，用擀面棍擀开（要有层次哦）然后在包入馅料。再进行烘烤，然后包装成品。...
发帖时间：2005/12/21 16:26:00
腌制方法有好多种。有盐水腌制法、干腌法、其中这两种方法有包括很多方法。你想要哪一种。但大体腌制过程分为：选蛋、洗蛋、煮料水、腌制、煮蛋、晾干、包装。你可以在网上搜索。要么回家问你妈，老人一般都会的。...
发帖时间：2006/7/9 15:31:00
[replyview]解决茶汤沉淀的几种方法：物理方法有：低温沉淀法、吸附法、原料控制法、改变茶汤的ＰＨ、去除内容物法、 原料焙火法、电渗析法、冷浸法、膜过滤法、乙醇沉淀法等大家如果有什么更新的请说出来一起分享！[/replyview]...
