发帖时间：2005/7/12 13:08:00
如果从面粉的粉质效果来说，可能是没有原来放溴酸钾的好，但是如果从烘焙效果来看，采用复配的乳化剂和酶制剂并没有下降面包的烘焙效果，而且采用复合酶制剂和乳化剂还可以使面包的抗老化能力增强。目前，这个领域中最大的问题就是酶制剂的价格忒贵了！...
发帖时间：2004/11/28 20:04:00
诺维信刚出了一个新型的酶制剂,蔗糖酶,效果不错，好象比较贵,5000多一公斤...
发帖时间：2004/11/29 17:32:00
作速冻产品可以考虑用海藻酸钠，效果很好，如果和酶制剂和用效果很好...
发帖时间：2005/1/30 16:15:00
柿椒粉是海乐的、106腌制剂是混合型的你自己可以用别的厂家的、骨髓浸膏是沈阳独凤轩的[em09]...
发帖时间：2005/3/24 18:42:00
现在耐高温淀粉酶已经属于成熟产品了，我来自一个酶制剂厂商，若有要求，尽管提。...
发帖时间：2005/4/20 1:45:00
酶制剂我比较有兴趣，以前novozyme的蛋白酶用的多，如果你是代理其他公司的蛋白酶的话，联系我。...
发帖时间：2005/7/14 9:34:00
可以用凯瑞生化的复合酶制剂BR替代,主要是供应给一些做面粉改良剂的客户[em07]...
发帖时间：2005/7/20 19:04:00
是啊，本来面粉厂的利润就是很低的，添加酶制剂的成本可能比利润还高啊，那还怎么搞啊！！...
发帖时间：2005/9/28 16:18:00
我做的用干腌，猪肉腌制15小时，效果还不错，腌制剂就是食盐和亚硝还有一小部分的香辛料...
发帖时间：2005/10/22 18:23:00
不合理。油少了，大豆纤维多了，苏打和溴粉的比例不合理，少了个酶制剂或焦亚硫酸钠。...
