发帖时间:2013/7/8 14:25:02
在饮料市场上,各种饮料的主要成分均为水,称为饮料用水。在水质处理过程中,大部分微生物已被去除,但即使是采用微滤、超滤等方法处理水时,水中的细菌物质也不能完全被去除。而一般的水质处理方法更不能除尽微生物,为确保产品在保质期内合格,保证消费者的健康,在制造饮料时,特别是制造碳酸饮料、...
发帖时间:2004/10/28 15:34:00
肉制品加工发展动态及在生产中应注意的四个问题李满林(昆山好烤克食品机械有限公司 江苏215316) 摘要本文针对肉制品加工中容易出现的一些问题进行了深入的研究和实践,并在为肉食企业作技术咨询时取得了良好的效果,受到了生产厂家的欢迎。 关键词滚揉工艺改性淀粉HACCP爆肠烟熏1...
发帖时间:2005/12/6 10:46:00
一.胶原肠衣的生产胶原肠衣于1920年在德国开发来,广泛使用是在60年代的美国。再生胶原被广泛地应用在胶原肠衣的生产中并用于肉类制品,通常这类胶原都是从牛皮的真皮层中提取出来。首先,牛皮通过处理去掉不需要的纤维,这种处理一般是通过牛皮和酸反应并膨胀来完成。被提取出的胶原蛋白和水混...