发帖时间：2016/7/1 14:14:34
“是不是等级越高营养就高，吃一级油、二级油应该就比吃**油、四级油要健康吧？”持这种观点的消费者不在少数。 答案是：NO!等级代表的是油脂精炼程度。等级高并非营养高。 食用油为何分级据粮油专家、国家粮食局科学研究院研究员樊铁介绍，最初国家制定的食用油标准只分为一级油和二级油两...
发帖时间：2016/10/26 19:02:56
如今，越来越多的人开始接受粗粮这种健康食物，然而，并不是所有人都知道吃粗粮的精髓。《生命时报》记者特邀营养专家总结吃粗粮的5个关键数字，教你吃对粗粮。 种类：每天吃4种以上 每天吃够20种食物已成为很多营养专家的共识，而主食作为每天饮食中很重要的一部分，也应该在种类上尽量丰富...
发帖时间：2017/8/24 14:01:06
最全10鉴别方法——如何鉴别真假香油芝麻油具有特别的香味，吃面条、馄饨、饺子，做凉菜、卤菜的时候放一勺芝麻油，那味道别提多香了，一定会让您食欲大开!!!可是“油掺油，神仙愁”，这是在食用油行业流行的一句话。据称，中国市场上可能有一半的芝麻油（即香油）有问题。“里面有一些芝麻油，用...
发帖时间：2004/5/11 17:01:00
每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素（主要是维生素B1和维生素C）也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调；亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备...
发帖时间：2004/5/13 15:00:00
游历一个国家有很多种方法，除了用脚行走、用眼睛观赏外，还有一个十分重要的器官———嘴巴。在越南这样一个风情浓郁的国度，美景加上美食足可让人流连忘返。 ■COM和PHO 刚到越南的初期，惊异于有那么多路边小店的招牌上写着××COM或××PHO。后来发现那并不是想象中的网络或电话...
发帖时间：2005/3/30 23:58:00
一、怎样用姜 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状...
发帖时间：2006/8/4 13:06:00
八成白领担心外卖不卫生午餐质量受非议北京每天会卖出多少快餐？没有人可以说出准确数字，但据业内人士的保守估算，至少在１００万盒以上。说起快餐，许多白领都表示头疼，“我们同事之间，都习惯管快餐叫‘凑合’，哪里谈得上满意，不凑合都没办法。”白领李小姐无奈地说。八成白领快餐中吃出异物...
发帖时间：2008/11/28 16:41:00
随着工业经济时代的到来，对石油量的需求不断上升，在此情况下人类面临着一场石油战，在石油能源紧缺的情况下，糖料成为石油的一大替代品。而作为食品行业的基础--糖料来说，又是供不应求，在科学技术的日益发展之下，甜味剂又成为食品基础--糖料的替代品。目前，市场上的甜味剂分很多种类，下面简...
发帖时间：2008/12/5 14:59:00
食品留样试尝制度一、食堂设专门人员负责留样，具体做好食品留样工作。二、烹饪加工人员(厨师)及凉菜制作人员(包括面食制作师傅)每做好一种菜肴，都要试尝，特别是上一餐供应剩余的食品，更要细心试尝。三、厨师及留样人员试尝时，不得使用加工工具直接试尝，必须另备碗筷，将菜肴装在碗里再试尝。...
发帖时间：2008/12/5 15:00:00
粗加工管理制度操作间管理制度食品添加剂使用管理制度为保证食品安全，对食品添加剂实行严格科学的管理，即有利于工作又不造成滥用。1、采购和使用食品添加剂的原则：不采购化学类的食品添加剂，少使用植物食品添加剂，尽量使用自然原材料。2、严格控制食品添加剂的采购途径，采购必须到正规专卖商品...
