发帖时间：2004/7/1 8:55:00
请教各冷冻食品方面的工艺,谢谢,特别是在包装保存方面....
发帖时间：2005/3/17 20:59:00
我想学做果冻,谁知道做果冻得详细技术,谢谢~~~~~~~~[em07][em07][em07]...
发帖时间：2007/8/15 16:47:00
速冻食品是在零下25度以下迅速冻结，然后在零下18度或更低温度条件下贮藏运输，长期保存的一种新兴食品。由于其加工的原料均为新鲜食品，采用先进的设备，且加工有严格的工艺条件，速冻形成的冰品小，可以说是最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。速冻食品于1928年...
发帖时间：2004/6/28 11:58:00
只要你到厦门，厦门人肯定会向你推荐“土笋冻”，因为大家都有把它列为厦门第一风味小吃。虽然泉州、漳州等沿海一带都把“土笋冻”列为当地的特色小吃，但要说正宗就还要数厦门海沧的“土笋冻”了，海沧有三宝，其中一宝就是“土笋冻”了。“土笋冻”是个什么东西，竟让闽南人如此酷爱？这土笋原是野生...
发帖时间：2016/5/6 14:08:30
●软化面筋，增加面团的延伸性；●使产品在保质期内保持较好的柔软度；●增加产品的发酵风味；●含有天然的抑菌成分，有效抑制微生物生长，可促进保鲜剂使用效果，能有效延长保质期。...
发帖时间：2008/4/21 8:21:00
我公司有一低温冻库，内分二个小库，有冷冻风机十台，但是串联在一起、共用一台压缩机的。现拟将其中一个小库停止致冷，打算将直截将该小库的致冷风机电源拉掉，是否可行？会影响压缩机的运行和另一个库的风机吗？请行家指点一二，谢了！...
发帖时间：2004/6/2 16:14:00
①工艺水→粗滤→精滤→钠离子交换器→配料→过滤→杀菌→均质→接种→发酵→罐装→成品 ↑ 化糖...
发帖时间：2005/5/25 16:34:00
工艺水→粗滤→精滤→钠离子交换器→配料→过滤→杀菌→均质→接种→发酵→罐装→成品 ↑ 化糖...
发帖时间：2009/12/22 15:33:00
主要营养分功能有明目养肝、对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理、预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病、鞣酸含量丰富，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；清除体内的重金属离子等，草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档...
发帖时间：2012/12/26 16:23:07
栉孔贝俗名干贝蛤（其闭壳肌制成）、海扇，属软体动物门、瓣腮纲、珍珠贝目、扇贝科、扇贝属。贝壳较大，量圆扇贝，一般壳长74cm，壳高77MM，壳宽27.5MM两壳大小及两侧均略对称，右壳较平，其上有多条粗细不等的放射物，两壳前后耳大小不等，前大后小，壳表多呈浅灰白色。1、健脑：富含...
