发帖时间：2007/2/25 16:05:00
4.3.3.5加工场地应控制冷凝水，防止各种不洁物和化学及物理污物对食品及食品接触面的污染。（1）防止冷凝水、灰尘、外来物质、地面污物、照明设备及消毒剂、杀虫剂等的污染。（2）生产加工处应通风良好，通风道、食品传送梯清洁，温度控制在要求的范围内。4.3.3.6化学品的采购、管理、...
发帖时间：2006/4/27 22:26:00
速冻食品是当今世界发展较快的食品种类之一，一些发达国家的速冻食品产量增长迅速，美国人均年消费量已达到60Kg，居世界首位。日本近20年来速冻产品产量增加了53倍。我国自20世纪90年代以来，速冻食品工业也得到了迅速发展，平均增长率为20％-30%。现在拥有速冻食品加工企业多达几千...
发帖时间：2004/9/1 20:34:00
魔芋冷食品的制作1.魔芋鲜果珍悬浮饮料这是利用魔芋葡甘露聚糖水溶液具有很强的增稠、悬浮、稳定、配伍等特性，使果珍内容物如桶肉、橙肉、花生仁、芝麻仁、水果肉等均匀悬浮，再调配甜味料、酸味料、香料等制成。其主要设备有浸碱池、封罐机、搅拌机、蒸汽锅炉、夹层锅、过滤器、冷却器、配料罐、装...
发帖时间：2004/6/24 19:22:00
英国的果汁公司最近开发生产并在市场推出了加有碎果块的饮料新产品——“思姆琪帕克斯”。 “思姆琪”是指将牛奶或鸡蛋同冰淇淋一起搅打而成的一种饮料新品种，其中添加有新鲜水果、冷冻水果、浆果、冰块和酸奶等原料，经果菜汁压榨器加工后混制而成的高糖度果汁品，因为富含各种维生素、无机盐、...
